Любящие сердца :: Seven ureklerЛюбящие сердца :: Seven urekler
Любовь — это когда хочешь переживать с кем—то все четыре времени года. Когда хочешь бежать с кем-то от весенней грозы под усыпанную цветами сирень, а летом собирать ягоды и купаться в реке. Осенью вместе варить варенье и заклеивать окна от холода. Зимой — помогать пережить насморк и долгие вечера… Рэй Брэдбери

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация ) · Создать почтовый ящик

2 страниц V  < 1 2  
Reply to this topicStart new topic
Фэн-Шуй, Основы и принципы учения

> Сообщение #16
>
Alessa
сообщение 5.4.2009, 14:39
>
 


Я - Медвежонка :)
*******

За активное участие в жизни форума за 2500 сообщений С Новым 2010 Годом! за 500 спасибо
Группа: Пользователи
Сообщений: 2202
Регистрация: 2.3.2009
Из: Россия
Пользователь №: 525
Спасибо сказали: 844 раз(а)

Награды: 5


Репутация:   9  


Фен-Шуй для бизнеса и рабочих помещений



+ Открыть Открыть текст

Искусство фэн-шуй можно с успехом применять для качественного улучшения рабочих условий - от домашнего кабинета до городского офиса или торгового зала - и для повышения производительности труда.

Офисные здания
Когда китайский предприниматель обдумывает, где ему открыть свое дело, он в первую очередь обращает внимание на фэн-шуй рабочего помещения и хочет побольше узнать о его истории. Хотя мы тоже стремимся к тому, чтобы наш офис был расположен в наиболее выгодном и благоприятном месте (что вполне естественно), для китайца это имеет особенно важное значение.

Иногда важно, чтобы магазин или офис находился в оживленном районе, где идет бойкая торговля. Чистота и ухоженность улицы тоже играют немаловажную роль, однако при всестороннем рассмотрении учитываются не только эти внешние факторы, но также история места и деловые перспективы.

Если магазин много раз переходил от одного владельцa к другому или же лишь немногим фирмам удалось достичь успеха в данном офисном здании, то стоит еще раз подумать и поискать другое предложение. С другой стороны, владелец может продавать помещение, поскольку его дела идут так успешно, что, даже несмотря на удобное место офиса, ему приходится открывать более крупную или престижную контору. Такое предложение может быть очень благоприятным, и, с точки зрения клиентов, некоторые позитивные качества предыдущего владельца неизбежно заставят их относиться к новому владельцy с большей симпатией - по крайней мере, на первых порах.

Все это лишь фрагменты общей картины, которую следует составить.

Однако практик фэн-шуй идет еще дальше. Он избегает открывать новое дело по соседству с местом, имеющим близкое отношение к смерти, - например, возле кладбища или похоронной конторы. Он следит за тем, чтобы окружающая обстановка благоприятствовала не только развитию бизнеса, но и здоровью сотрудников. Он оценивает внешние и внутренние аспекты, расположение четырех небесных животных, гармонию пяти элементов и благоприятные направления точно так же, как делает это для своего дома. Фэн-шуй делового предприятия зависит от фэн-шуй дома его хозяина, и наоборот.

Географическое расположение здания имеет важное значение, и те внешние факторы, которые влияют на частные дома и квартиры, точно так же воздействуют на офисы. К примеру, офисное здание не должно стоять на Т-образном или V-образном перекрестке дорог, так как это создает мощный канал для потоков ша ци.

V -образная конфигурация особенно опасна, поскольку движение транспорта сочетается с «тайной стрелкой». Помимо этого, фасад офисного здания не должен смотреть на угол здания напротив. Энергию ша ци, создаваемую "тайными стрелками", можно отклонять разными способами, включая зеркала, символы, кристаллы, колокольчики и им подобные предметы.
В торговом зале будет разумно сориентировать элементы интерьера наискось от входа: вместо того чтобы располагаться вдоль стен, полки и витрины будут стоять под разными углами по диагонали. Это полезно еще и потому, что поощряет посетителей бродить по торговому залу, по контрасту с прямоугольной конфигурацией, где углы могут стать проблемными зонами застоя и накопления си ци.

Если фасад здания выходит на улицу, а входная дверь расположена на углу, это еще лучше с точки зрения фэн-шуй. Идея возникла от уже упомянутой традиции обустраивать интерьер торгового зала под углом к зданию. Если здание расположено в неудачном месте или имеет неблагоприятную ориентацию, то перенос входной двери по принципу ба-гуа как бы изменяет положение самого здания. В некоторых магазинах и торговых центрах входные двери расположены под углом, а также отодвинуты назад, что создает место для дополнительных витрин вдоль арочного входа; такой пассаж заставляет прохожих невольно замедлять шаг.

Когда вы переступаете через порог и входите в офисное здание, приемная является тем местом, где большинство людей получают свои первоначальные впечатления о фирме или компании. Поэтому даже если здание расположено не совсем удачно, многое можно исправить внутри, особенно в приемной.

Зеркала, колокольчики и другие настенные украшения до некоторой степени отражают вредное воздействие ша ци и улучшают циркуляцию энергии в помещении. Комфортную и привлекательную обстановку можно создать с помощью временных перегородок и решеток с декоративными растениями; можно даже установить небольшой фонтан в центре прихожей или фойе. Все это служит естественной преградой для заурядного зрелища, которое открывается дальше и чаще всего представляет собой лифтовый холл или лестницы и коридоры.

Подводя итог оценке расположения офисных зданий и помещений, можно перечислить несколько общих рекомендаций, которые следует учитывать при выборе офиса или точки розничной торговли.

Не следует устраивать офис в здании с зеркальными окнами. Благотворная энергия, способствующая успеху в делах, с трудом проникает в такое здание.

Избегайте офисов в зданиях, имеющих пирамидальную форму. Треугольные очертания удерживают негативную энергию и ограничивают приток позитивной энергии. Это особенно справедливо для верхних этажей, где площадь помещений уменьшается, а стены сдвигаются.

Если офис расположен в помещении над гаражом, это неблагоприятно для работы. Активное движение внизу подрывает стабильность бизнеса.

Не следует иметь офис в здании, где площадь верхних этажей превышает площадь нижних. Это предрекает финансовые неурядицы или жес кое доминирование начальства над сотрудниками.

Офис не должен быть расположен в помещении, которое находится в торце длинного коридора.

Здания, где лифты расположены сразу же напротив парадного входа, неблагоприятны для офисов.

Не размещайте свой офис рядом с лифтом или лестницей, по которой часто ходят. Богатство будет утекать сквозь пальцы.

Если офис расположен напротив лифта, в рабочие часы на него направлен поток деструктивной энергии.

Хорошо, когда в офисе имеется просторная прихожая, которая служит буфером для негативной энергии снаружи.

Небольшой фонтан напротив входа в офис (внутри или снаружи) создает благоприятный фэн-шуй.

Точки розничной торговли лучше всего размещать в зданиях с балконами и верандами.

Помещение, в котором проводится розничная торговля, не должно иметь огромных витрин, которые начинаются от уровня пола. Когда торговая точка слишком открыта, прибыль начинает утекать из нее. Большие витрины нужно прикрывать шторами, позволяющими регулировать уровень освещенности и внимания снаружи.

Навесы благоприятны для розничной торговли, поскольку они обеспечивают защиту от негативной энергии.

Внутри офиса

В большинстве офисных зданий есть два основных элемента: сами офисы, или комнаты, где работают сотрудники, и соединяющие их коридоры. Многие современные офисные здания строятся по открытому плану, но в большинстве случаев мы все же имеем дело с привычной структурой комнат и коридоров.
Основные принципы и предложения относительно коридоров в жилом доме точно также применяются и здесь( см. "Прихожая"). В целом следует помнить, что слишком большое количество дверей в одном коридоре вызывает замешательство, а сами
двери должны быть расположены через равномерные интервалы и не смотреть друг на друга, так как в долгосрочной перспективе это вызывает под­сознательныЙ антагонизм и чувство враждебности.

Там, где невозможно добиться идеального расположения дверей, вы можете воспользоваться зеркалами и декоративными растениями для смягчения негативных эффектов. Кроме того, интерьер коридора можно улучшить с помощью настенных светильников и облицовочных материалов.

Стол или столы в офисе должны занимать оптимальное положение.
Большинство сотрудников проводит много времени, сидя за столом, и, сле­довательно, вы должны тщательно обдумать возможности использования офисного пространства. В первую очередь следует избегать положения спиной к двери.

Правильная позиция (соответствует месту "почетного гостя" в жилой комнате, когда человек, сидящий на стуле или в кресле, может окинуть взглядом всю комнату, видеть происходящее вокруг и следить за входом и выходом. другая возможность - поставить стол диагонально в углу комнаты с видом на дверь. Если в офисе находятся два стола, то диагональная конфигурация идеальна. Она дает обоим сотрудникам выгодное положение по отношению к двери и друг к другу то есть они не вынуждены постоянно обмениваться взглядами, что создает конфронтацию. В дополнение к сказанному, такое расположение столов напоминает форму восьмиугольника ба-гуа.
В идеале стол не следует размещать на одной линии с дверью; он должен находиться лицом к двери, но под углом. Стол также не должен стоять лицом или спиной к окну. Если по какой-то причине невозможно избежать положения спиной к двери, следует заблокировать прямую линию преградой в виде ширмы или архивных шкафов.

В больших офисах иногда требуется установить несколько рабочих столов независимо от планировки помещения. В любом случае важно, чтобы расположение столов создавало как можно меньше прямых линий. Кон­фигурация не должна образовывать каналы для быстрого движения ци; вместо этого энергия должна плавно циркулировать по комнате.
Следует помнить, что это лишь схематическое изображение, и комната с восемью столами, где неизбежно присутствует другая офисная мебель, должна быть гораздо просторнее. Однако общий принцип достаточно ясен.



Если по какой-либо причине (особенно в офисе, где стоит только один стол) невозможно устроить так, чтобы человек сидел лицом к двери, повесьте зеркало на стену перед столом, желательно справа от сидящего. По крайней мере, так он будет видеть, кто входит в комнату.

Офис с открытой планировкой иногда может занимать целый этаж здания и содержать 20-30 рабочих столов. В таких случаях бывает неразумно унифицировать пространство офисного помещения; ширмы и перегородки используются для создания проходов и маленьких «кабинетных» зон. Тем не менее в каждой отгороженной зоне рабочий стол должен занимать наиболее выгодное положение. Преимущество открытой планировки заключается в использовании подвесных горшков со стелющимися и вьющимися растениями, картин и зеркал в стратегических точках, а также в возможности оперативного изменения схемы проходов и коридоров.

Инь и Ян
Поскольку офис предназначен для активной деятельности, то здесь должно преобладать начало ян. В частности, следует учитывать возможное воздействие энергии инь от соседних пустующих зданий или мест, которые традиционно ассоциируются с избытком инь.

Цветовая гамма помещений должна быть выдержана в нейтральных тонах, поскольку уровень энергии от активных людей, не говоря уже о компьютерах, принтерах, копирах, телефонах и так далее, автоматически приводит к преобладанию ян. Однако яркие оживленные участки в виде картинок, фотографий и других небольших предметов дают полезную стимуляцию.

Помните о том, что, если в офисном здании есть комната отдыха или особая зона, где сотрудники могут встретиться для непринужденного разговора, там следует поддерживать более спокойную атмосферу. Нагрузки на работе часто приводят к стрессам, поэтому полезно иметь «тихую гавань», где человек может отдохнуть и собраться с мыслями.

Интерьер рабочего места
Черный письменный стол несколько замедляет реакцию и притупляет внимание, в то время как деревянные столы более светлых расцветок создают ощущение надежности и содержат потенциал роста. Размер стола должен быть достаточно удобным: не слишком большим, чтобы сотруднику не приходилось тянуться за бумагами, но и не слишком маленьким, чтобы он не чувствовал себя обделенным. Квадратный или прямоугольный стол символизирует поддержку элемента Земли. Круглый или полукруглый стол лучше всего подходит для тех, кто занимается творческой работой.

Отражающие поверхности или зеркала в непосредственной близости от стола не благоприятны с точки зрения фэн-шуй, так как они «удваивают» объем работы, которую нужно проделать. Высокие стопки папок и документов тоже оказывают угнетающее воздействие на телесную ци. Сведите количество бумаг к минимуму и оставьте только то, что имеет непосредственное отношение к текущей работе.

Когда вы пользуетесь телефоном, убедитесь в том, что шнур не пересекает рабочую зону и что вы можете сидеть прямо во время разговора. Если вы наклоняетесь или сидите с телефонной трубкой, прижатой к плечу, ваш позвоночник искривляется и движение ци оказывается заблокированным. Для тех, кому приходится много разговаривать по телефону, это имеет важное значение.

Избегайте источников света, расположенных прямо над головой; в сущности, следует избегать любых предметов, нависающих или выпирающих над рабочим местом. Если вы не можете передвинуть источник света, то можно немного изменить положение стола. Полки над столом оказывают сходное воздействие и должны располагаться сбоку или за спиной.

Цвет офисных стульев можно использовать для стимуляции или под держки личного элемента того человека, который пользуется ими. Люди, в характере которых основным элементом является Металл, могут выбрать коричневый стул для поддержки или белый для сосредоточенности. Те, у кого основным элементом является Вода, могут выбрать синий стул для улучшения качества общения или черный для усиления своей позиции. Зеленые стулья укрепят сотрудничество между Деревом и Деревом; красные стулья сделают людей Огня более энергичными; люди Земли будут чувствовать себя удобно при поддержке коричневого цвета, но могут получить большую пользу от динамичности красноватых оттенков.

Стимуляция отдельных участков
Все способы стимуляции энергии ци, которые мы обсуждали раньше, можно использовать в офисе. Подумайте о цветах и символах элементов, кристаллах и растениях. Если между коллегами по работе возникают напряженные отношения, стимулируйте юго-западные зоны офиса. Энергетизация северо-западных зон поощряет командное мышление и укрепляет лидерские качества менеджеров; эти зоны хорошо подходят для председательского места на рабочих совещаниях и конференциях. Недостаток творческих способностей можно отчасти возместить активацией западного сектора, а те, кто ищет славы и признания, должны обратиться к югу. Юго-восток - сектор материального благополучия - всегда нуждается в тщательном внимании, каким бы делом вы ни занимались.
 
Go to the top of the page
 
+Quote Post

> Сообщение #17
>
Alessa
сообщение 5.4.2009, 15:00
>
 


Я - Медвежонка :)
*******

За активное участие в жизни форума за 2500 сообщений С Новым 2010 Годом! за 500 спасибо
Группа: Пользователи
Сообщений: 2202
Регистрация: 2.3.2009
Из: Россия
Пользователь №: 525
Спасибо сказали: 844 раз(а)

Награды: 5


Репутация:   9  


Фэн-Шуй Садового Участка



Часть1
+ Открыть Открыть текст

"Весенней водою озера полны,
Причудлива в летних горах тишина,
Струится сиянье осенней луны,
Свежа в одиночестве зимнем - сосна ..."
ГУ Кайчжи


Более двух тысяч лет садоводство играло очень важную роль в китайской культуре, как при дворе императора, так и в жизни простых людей. Роскошный сад какого-нибудь вельможи и миниатюрная садовая композиция скромного ученого или чиновника считались одинаково ценными как способы выражения подлинной красоты вещей.
Китайский сад - не просто оазис в пустыне житейской рутины. Он предназначен не только для мечтаний и развлечений, но и для труда и отдыха. Это не окно в мир, а продолжение дома, одно из центральных мест эстетически осмысленного быта. Сады в Китае всегда сохраняли свое значение мира в миниатюре, символа полноты бытия. В них обязательно должны были присутствовать элементы природного мира - земля, камни, вода, растения.

Китайские мастера Фэн-шуй называют главным достоинством сада его естественность, или, иначе говоря, способность выявлять и усиливать естественные свойства вещей. «Хотя сад создается человеком, в нем само собой раскрывается небесное», - пишет Цзи Чэн. Далее он напоминает: если строители зданий должны быть на три части мастеровыми (теми, кто обрабатывает вещи), а на семь частей - «господами вещей», оберегающими целостность творения, то создатели сада должны быть лишь на одну десятую мастеровыми, а на девять десятых - «господами» своего материала.
Поскольку в китайском саду вещи высвобождают свой внутренний смысл и взаимно определяют друг друга, создаваемое ими впечатление зависит от разнообразия используемых материалов. Но независимо от разнообразия материалов, способ их применения один, и заключается он в раскрытии неисчерпаемости их свойств. Удивительное открытие, совершаемое при знакомстве с китайским садом, заключается в том, что суть вещей не является неизменной, что они полнее раскрываются в том случае, если мы умеем видеть их очень разными и даже непохожими на самих себя.

«Хотя в саду есть внутреннее и внешнее, в устройстве пейзажа нельзя выпячивать близкое или далекое. Сияющие горы, устремленные ввысь, покрытые ярким лаком здания, пронзающие небеса, и даль, простирающаяся насколько хватает глаз, - вульгарный вид все это заслоняет, а в изысканном пейзаже все это присутствует. Не выделяй пустых мест, пусть все вокруг будет словно подернуто дымкой - вот это и есть мастерство». - Цзи Чэн.

В качестве общего правила садовый участок должен гармонично дополнять жилой дом. Что это значит ? Дома, как бы мы ни пытались облагородить их интерьер, обычно представляют собой угловатые конструкции и состоят из множества прямых линий и резких поворотов. Садовый участок предоставляет возможность уравновесить эти крайности с помощью текучих форм и плавных изогнутых линий. Таким образом, искусство фэн-шуй для сада заключается в умении уравновесить Инь и Ян, чтобы благотворная энергия Ци двигалась плавно и размеренно, накапливаясь в установленных местах. Если у вас есть достаточно свободного места, то тропинки, клумбы, лужайки и пруды можно использовать для улучшения Фэн-шуй вашего сада.

Итак, мы выясняли, что на садовом участке следует избегать резких очертаний. Большинство садовых участков соответствуют наиболее распространенной европейской схеме: клумбы, грядки и лужайки имеют прямоугольную форму и разделены дорожками. На садовом участке часто можно видеть симметрию с центральной дорожкой и одинаковыми элементами по обе стороны от нее.
В Китае есть традиция при любой возможности отдавать предпочтение извилистым тропинкам, круглым клумбам и лужайкам неправильной формы. Существуют также особые элементы, которые могут быть наполовину скрытыми, поэтому человек, гуляющий по саду, может встретить приятный сюрприз, когда перед ним вдруг открывается новая перспектива. Это может быть маленький фонтан, садовая скамейка, частично замаскированная решеткой с вьющимися растениями, или беседка в тихом уголке. Здесь предоставляются действительно широкие возможности для импровизации.

«В малом прозревай большое, в большом ищи малое, в пустом умей видеть сущее, в сущем - пустое. Иногда ты скрываешь, иногда обнажаешь; порой привлекаешь взор к тому, что лежит на поверхности, а порой побуждаешь глядеть в глубину. Не стоит тратить силы и деньги ради того, чтобы соорудить, как говорится, «головоломные изгибы и хитроумные повороты», и тем более для того, чтобы создать огромный пустырь с бесцельным нагромождением камней». - Шэнь Фу.

Плавные изгибы дорожек, обсаженных растениями, естественные очертания пруда, умелое использование света и тени создают неповторимое очарование китайского сада.
Если модернизировать обычный садовый участок, тогда значительные изменения затрагивают почти всю площадь садового участка. Исчезают строгие прямоугольные формы лужаек и цветочных клумб. Все компоненты остаются более или менее на своих местах, но появляется много извилистых линий, а в дальнем конце сада возникает фонтан и маленький пруд, обложенный камнями. Благотворный эффект присутствия воды сказывается на окружающей местности, и вместе с тем от садовой скамейки открывается приятный вид. Замощенный участок рядом с домом сохранился, но его очертания были смягчены с помощью декоративных кустарников в небольших кадках и решеток с цветами и вьющимися растениями. Расположение решеток улучшает Фэн-шуй этой стороны садового участка двумя способами. Во-первых, оно отсекает заднюю стену гаража, которая едва ли представляет собой привлекательное зрелище, а во-вторых, создает уютный огороженный уголок, где можно поставить летний столик и стулья. Отсюда открывается хороший вид на остальную часть сада, а с другой стороны, ближайший угол дома остается закрытым, что создает ощущение покоя и уединения.
В этой новой конфигурации небольшой огород, расположенный в дальнем конце участка напротив дома, совершенно исчезает, хотя рядом с домом остается маленькая грядка, которую можно использовать и в качестве клумбы. Однако ничто не мешает отвести для овощей значительно больше места. Зону огорода можно частично изолировать от остальной части сада с помощью живой изгороди и сделать проход в виде цветочной арки- к примеру, с помощью ломоноса или жимолости.
Стоит заметить, что речь идет о сравнительно большом садовом участке. Многие современные дома спланированы таким образом. что для участка остается гораздо меньше места, а у некоторых есть лишь маленький дворик. Но даже в этом случае можно многого достигнуть с помощью правильного применения методов Фэн-шуй.

Подъездные дорожки и садовые тропинки
Многие садовые участки расположены перед домом, а следовательно, включают подъездную дорогу, ведущую к парадному входу. В соответствии с общим принципом плавных очертаний и извилистых линий на садовом участке, то же самое должно относиться к подъездной дороге. Существует ряд факторов, негативно влияющих на поток ци, - к примеру, когда дорожка ведет прямо к входной двери или сужается по направлению к ней. Прямые линии ускоряют движение энергии, а сужающееся пространство создает канал для ша ци.
В качестве общего правила тропинка или подъездная дорога должна иметь размеры, пропорциональные размерам дома и садового участка. Разумеется, многое зависит от направления потока энергии; наиболее благоприятным считается южное и юго-восточное (направления развития и поддержки) .
Гораздо лучше, если подъездная дорога или тропинка имеет изогнутую форму с легким уклоном. Следует избегать дорожек, идущих вдоль дома на значительном расстоянии, поскольку в таком случае поток ци может вообще миновать ваше жилище.
Садовые дорожки перед домом или на заднем дворе должны плавно петлять, позволяя энергии ци равномерно распределяться по всему участку. Старайтесь по возможности избегать больших плоских площадок: не большие подъемы и спуски рассеивают негативное воздействие ша ци и придают саду неповторимое своеобразие.

Вода на садовом участке и рядом с ним
Вода является одним из ключевых элементов фэн-шуй, а на садовом участке она играет особенно важную роль, питая растения и помогая энергии ци беспрепятственно двигаться вокруг. С одной стороны, вода - зеркало мира, воплощение абсолютного покоя и таинственного двойника всех образов, создаваемых игрой отражений. С другой стороны, вода - символ вечного движения и текучей изменчивости. Она наполняет сад жизнью и хранит в себе его очарование. Поэтому на садовых участках, спланированных в соответствии с принципами фэн-шуй, имеется фонтан и/или пруд, если позволяет свободное место. К счастью, иногда бывает возможно установить фонтан даже в маленьком саду за сравнительно небольшую цену.



Схемы водных потоков
В одной из древних книг, посвященных искусству фэн-шуй, рассматриваются различные конфигурации водных масс по отношению к жилью. Направление и скорость текущей воды имеют важное значение.
Вода, текущая по направлению к дому, может оказывать как позитивное, так и негативное воздействие в зависимости от угла сближения. Если поток воды направлен на дом и заворачивает прямо перед ним, то это равнозначно прямому воздействию ша ци на обитателей дома. Однако, если вода течет по касательной к дому, такое расположение вполне благоприятно и, как считается, способствует благосостоянию жильцов.

Когда вода протекает мимо дома, она уносит с собой все дурное; особенно хорошо, если река или ручей скрывается из виду после того, как минует ваш участок. другое благоприятное расположение возникает в том случае, если вода течет перед домом, а затем сворачивает в сторону. Существуют два варианта - в зависимости от направления течения и ориентировки дома.
И наконец, особенно удачным считается расположение дома за местом слияния двух рукавов реки, так как в этом случае ци обоих потоков соединяется и приобретает большую мощь. Противоположная ситуация, когда дом расположен перед разделением реки на два рукава, далеко не так благоприятна, потому что ци одной реки делится надвое, и ее энергия ослабевает.

Если вы устраиваете пруд на садовом участке, отдавайте предпочтение естественным формам, хорошо сочетающимся с плавными линиями сада. Овальные и извилистые формы, особенно если они изгибаются в сторону дома, особенно благоприятны. Если берег пруда изгибается в сторону от дома, усильте освещение в саду возле дальнего берега, чтобы перенаправить энергию к дому. Не поддавайтесь искушению вырыть слишком большой пруд по сравнению с пропорциями сада, иначе большая масса воды резко усилит влияние Инь и создаст атмосферу уныния и подавленности. Если уже имеющийся пруд кажется вам слишком большим, увеличьте мощность освещения вокруг него и устройте «сад камней» или вкопайте у берега несколько живописных валунов.

«Пруд в саду лучше сделать побольше. Если он достаточно широк, можно соорудить посреди него островок с деревьями или перегородить его насыпью, обсадив ее деревьями так, чтобы казалось, будто она уходит вдаль без конца. Еще можно обложить берега пруда мшистыми камнями и окружить ею дорожками с перилами, выкрашенными красным лаком. у берега пруда следует высаживать иву, но нельзя сажать там персики или абрикосы. Хорошо, если в пруду будут плавать гуси или утки, - тогда в пейзаже будет больше жизни. Если пруд велик, посреди него можно сделать островок с беседкой, и тогда пейзаж будет точь-в-точь как нарисованный на картине. Нельзя ставить нa берегу пруда шалаши, разбивать цветники или высаживать так много кувшинок, что их листья будут полностью закрывать воду». – Вэнь Чжэньхэн.

Часть2
+ Открыть Открыть текст

Деревья в саду
В большинстве случаев следует отдавать предпочтение деревьям с округлой кроной, гармонирующей с остальными элементами садового участка. Высокие конусообразные ели и кипарисы - не очень хорошая идея, если только вы не живете в гористой местности; впрочем, если вы любите вечнозеленые растения, можно посадить небольшие кусты туи пирамидальной формы или бонсай-кипарисы (последние только для теплого климата). Для средней полосы лучше всего подходят липа, клен, вяз и плодовые деревья, такие как яблоня и вишня.
Если вы купили участок для дома, где уже растут деревья, то рекомендуется по возможности не трогать более старые и зрелые экземпляры. Рубить такое дерево нехорошо с точки зрения Фэн-шуй, конечно, могут быть исключения - например, когда дерево или большой куст засыхает или поражено болезнью.

Декоративные растения и живые изгороди
Растения с суккулентными или полусуккулентными листьями, которые содержат большие запасы влаги, создают очень благоприятный фэн-шуй в саду.
Бамбуковый куст символизирует крепкое здоровье и долголетие для обитателей дома. Карликовые сосны и вечнозеленые кустарники тоже служат символом долголетия; многие разновидности имеют прекрасную форму и разнообразные расцветки, что следует учитывать при планировании садового участка.
Обилие кактусов или других колючих растений нежелательно, так как они могут создать атмосферу напряженности и агрессивности. Можно поставить кактусы в горшках по обе стороны от входа в дом - тогда они будут символическими «стражами», отгоняющими злых духов и защищающими от воров.



Живые изгороди очень полезны для планировки сада. Они помогают изолировать отдельные участки без резких линий, создаваемых каменными стенами или деревянными заборами. Выбирайте живую изгородь, которая выглядит естественно (например, буковую), вместо того чтобы регулярно подстригать изгородь из бирючины, придавая ей жесткую прямоугольную форму. Согласно общему принципу, живые изгороди должны следовать не по прямым линиям, а по плавным изгибам.
Пользуйтесь ползучими растениями для того, чтобы смягчать острые углы строений и предотвращать негативное воздействие ша ци. Ломонос и жимолость особенно хороши в этом отношении. Но не позволяйте им слишком разрастаться и закрывать солнечный свет в окнах: нельзя допустить, чтобы растения оплетали дом со всех сторон, так как это спутывает и удушает его внутреннюю энергию и может привести к болезням и несчастьям для его обитателей.

Цветы
Цветы, особенно с приятным запахом, хороши в любом месте и в любое время года - будь то в саду или внутри дома. Ароматы цветов имеют очень большое значение для фэн-шуй: они улучшают качество ци и наполняют ваш сад энергией жизни. В традиционном фэн-шуй благодаря своему запаху чаще всего использовались жимолость, сирень и жасмин. Кроме того, определенные цветы считались стимуляторами энергии ци, особенно лотос, лаванда, лилии и душистый горошек.
Пользуйтесь циклами элементов в качестве руководства при выборе цветов для отдельных участков сада. Красные цветы в южном секторе будут стимулировать эмоциональную энергию и способствовать вашей общественной жизни. Если вы хотите дать толчок своей карьере, посадите синие цветы в северном секторе, но оживляйте и дополняйте их белыми цветами. Укрепляйте романтические отношения с помощью белых цветов на западе или реализуйте свои планы с помощью различных оттенков зеленого на востоке.

«Зимними цветами следует любоваться после первою снега, когда небо проясняется после снегопада. Лучше всею делать это во время новолуния, в уединенном домике.
Весенние цветы лучше всею созерцать при свете солнца, сидя в прохладный день на веранде величественною дворца.
Летние цветы смотрятся лучше всего после дождя, при свежем ветре, в тени могучего дерева или на берегу потока.
Цветы осени выглядят прекраснее всего в лучах закатного солнца в сгущающихся сумерках, близ ступенек дворца, на дорожке, поросшей мхом, или под сводом сплетенных лиан.
Если пренебречь погодой и не выбрать правильного места, дух слабеет и рассеивается»
. - Юань Чжунлан.

Пряности и лекарственные травы

Пряные и лекарственные растения обогащают разнообразие ароматов, форм и расцветок в вашем саду. Они всегда могут пригодиться на кухне и в домашней аптечке. В составе блюд и растительных чаев они служат для укрепления здоровья и профилактики разных болезней.
Наряду с посадкой пряных и лекарственных растений в саду фэн-шуй также находит применение для пряных ароматов внутри дома. Если вы хотите попробовать, то для наилучших результатов всегда приобретайте чистые эфирные масла. На этикетке обычно не содержится полных сведений, поэтому, когда вы покупаете бутылочку, убедитесь, что там содержится вытяжка из растения, не разбавленная наполнителем. Несколько капель такого масла в курильнице или капелька на уголке подушки могут создать приятный стойкий аромат в комнате.

-Базилик предпочитает расти отдельно от других трав. По китайской традиции, он укрепляет характер и приносит удачу в личных делах. Высаживайте его в северной части сада, чтобы развить свою карьеру, Не рекомендуется употреблять базилик во время беременности.

-Бергамот подавляет аппетит и обеспечивает бодрость духа. Высаживайте его в южной части сада, чтобы улучшить свое положение среди друзей или коллег.

- Сажайте ромашку в западной или юго-западной части сада для хороших отношений в семье. Ваза со свежесобранными ромашками на востоке или отвар ромашкового чая поможет успокоить людей, у которых есть проблемы с нервами.

-Считается, что укроп способствует крепкому сну. Его лучше сажать на севере.

-Жасмин поднимает настроение при депрессии и способствует хорошим отношениям между супругами. Его можно высаживать на любом участке сада, который нуждается в стимуляции: на востоке для здоровья членов семьи, на юго-западе для улучшения семейных отношений, на юго востоке для удачи в финансовых делах.

-Высаживайте можжевельник под окнами спальни для счастья в супружеской жизни, ягоды можжевельника не рекомендуется употреблять во время беременности.

лаванды есть много положительных качеств, Это прекрасное расслабляющее и успокаивающее средство, которое способствует здоровому и крепкому сну, Лаванду также можно использовать для лечения обычных и солнечных ожогов и раздражения кожи. Это растение можно сажать в любом месте сада.

-Мята укрепляет память и оказывает общее освежающее воздействие.
Хорошее место для нее можно найти в северо-восточной части сада, где она будет способствовать вашему поиску знаний или духовного просветления.

-Тимьян следует высаживать в юго-восточной части сада для богатства и процветания в семье. В доме его можно использовать для ослабления симптомов депрессии.

-Считается, что розмарин улучшает память и обостряет умственные способности. Высаживайте его на северо-западной стороне сада, чтобы не забывать о старых друзьях или помощниках.

Освещение на садовом участке

Помимо придания дополнительного комфорта и улучшения циркуляции энергии, освещение в саду может способствовать вашему благополучию, особенно если вы развесите фонари по углам участка. Свет на южной стороне сада, включаемый в вечерние часы, будет стимулировать зону Огня и принесет удачу в семью. Для прочных и счастливых семейных отношений повесьте фонарь в юго-западном углу. Чтобы добавить романтики в ваши отношения, выберите западный сектор.

Садовая мебель и украшения
По своей природе сады в основном состоят из элемента Дерева. Старайтесь стимулировать другие элементы на садовом участке, чтобы достичь большей гармонии. Квадратный стеклянный столик на металлическом основании добавит элементы Земли, Воды и Металла. Белый керамический горшок будет символизировать Металл и Землю. Синий деревянный стул сочетает в себе элементы Воды и Дерева. Таким образом можно экспериментировать со всеми элементами.
Если у вас есть декоративные статуи, вазоны, садовая мебель или кадки с .цветами, подумайте о качествах элемента, из которого они состоят, прежде чем поместить их в соответствующей зоне сада. Керамические вазы или горшки с цветами принесут больше пользы, если будут расположены в зонах влияния Земли (на юго-западе или северо-востоке) или в зонах влияния Металла (на западе или северо-западе) . Деревянная садовая мебель лучше всего смотрится на востоке, юге или юго-западе. Кстати, это означает, что она с большей вероятностью будет находиться на солнце в самые подходящие часы. Металлические предметы лучше всего смотрятся на севере, западе и северо-западе.
Большие валуны и «сады камней» создают ощущение стабильности и уравновешенности. Располагайте их в зонах влияния Земли (на юго-западе или северо-востоке), если вам кажется, что ваша жизнь лишена прочной основы. Аля укрепления чувства цели можно разместить валуны на западе и северо-западе. Камни резко усиливают влияние Ян на прилегающей территории, поэтому внимательно следите за их количеством, чтобы не нарушить равновесия.

«Есть камни пышно-величественные, словно сиятельные монархи; есть грозно-торжественные, точно строгие чиновные люди; есть прихотливо-изысканные, словно писаные красавицы. Есть среди камней подобные драконам и фениксам, демонам и тварям земным. Они точно сгибаются в поклоне или шагают, крутятся, или прыгают, разбегаются в разные стороны или стоят толпой, поддерживают друг друга или борются друг с другом ... » - Бо Цзюй-и.

Мангалы для шашлыка и решетки для барбекю стимулируют элемент Огня, поэтому их нужно размещать в соответствующих секторах: на юге, юго-западе и северо-востоке.

Каменный сад

Выбрав место для каменного сада, необходимо подготовить соответствующие материалы для его оборудования - камни, гравий, песок, торф, землю. Обычно используют местные породы камней, выбирая замшелые экземпляры, чтобы сад выглядел естественно.
Щебень (известняковый, гранитный и т.д.) необходим для дренажа, обкладывания корней некоторых растений, чтобы предохранить их от переувлажнения, а также для создания скальной осыпи. В строительстве каменного сада используют песок, предпочтительно речной, хорошо промытый и без илистых примесей. Его добавляют в плотную почву, чтобы разрыхлить ее.
Основным видом земли для каменного сада является дерн и перегной.
Торф и песок используют в качестве добавки. Растения высаживают в дерн, предварительно смешав его с определенным количеством добавок в зависимости от вида растений.
Например, рододендрон требует большого количества торфа и грубой сосновой подстилки, «венерины башмачки» компоста из буковых листьев, а горечавка - измельченного торфа.
Приступая к устройству каменного сада, необходимо заранее разместить уступы и переходы. Рельеф должен быть смоделирован по образцу естественного ландшафта; это значит, что нужно провести разметку «долин», «вершин» и «обрывов» и создать разные зоны освещенности для равновесия Инь и Ян.
Завершив планировку, приступают к размещению крупных камней, причем так, чтобы над поверхностью оставалась их меньшая часть. Начинать следует с подножия и переходить к вершине склона. В одном месте можно устроить ущелье, в другом - обрыв, террасу или небольшое плато. Каменный сад должен выглядеть эстетично даже без растений - они только усиливают общее впечатление. Главная прелесть каменного сада заключается в его естественности, поэтому для его строительства необходимо чувство меры и интуитивное понимание гармонии.
Следует помнить, что «живой» каменный сад хорош только тогда, когда растения в нем высажены с учетом их периодов отдыха и покоя, чтобы с весны до осени в нем цвели те или иные виды и при этом не терялась красочность цветовых сочетаний. Во избежание подобных ошибок не следует, например, сажать рядом четыре растения с розовыми цветками, особенно если они цветут в одно и то же время. И уж тем более не следует помещать высокорослые растения на вершине склона - их место с точки зрения композиционной гармонии находится у подножия или в нижней части склона.

Шпалерник
Шпалерник, или подпорная стенка, является архитектурным элементом сада. Такую стенку можно сделать в саду, за которым трудно ухаживать, поскольку он расположен на крутом склоне. В таких случаях устанавливают несколько подпорных стенок в виде террас высотой 50-70 см.
Для подпорной стенки берут один тип камня. Сначала выкапывают яму для фундамента, глубина которой зависит от высоты стенки, а также от положения сада над уровнем подпочвенных вод. Минимальная глубина залегания фундамента - 40 см. При кладке камней цементный раствор не используется. Между камнями просто насыпают землю, предпочтительно дерновую с песком. Стенка должна иметь небольшой уклон в сторону от склона, чтобы вода беспрепятственно доходила до корней растений и не вымывала землю. Кроме того, каждый новый ряд камней выкладывают с небольшим сдвигом к склону, а саму стенку делают слегка волнистой. В результате получаются различные ниши и карнизы, которыми можно воспользоваться для размещения растений. В длинной стенке можно сделать ступеньки различной конфигурации.

Посадка растений обычно производится во время строительства стенки. Если растения сажают после завершения кладки, можно выгрести немного земли из швов и в углубление положить торфяник, чтобы обеспечить корням влагу и чтобы растение крепче сидело между камнями, а потом за полнить оставшееся пространство влажной землей.
Подпорная стенка не только красива - многие растения во время цветения превращают ее в живой гобелен, - но и практична: за ней легко ухаживать.

Замощенные участки

Участки, вымощенные булыжником или каменными плитками разного размера, могут иметь очень привлекательный вид, но, с другой стороны, они могут выглядеть уныло и безжизненно. Поэтому важно обдумать, где можно устроить такой участок, и особенно - каким способом кладки следует воспользоваться. Предпочтительно иметь замощенный участок поближе к дому, а если их два, то в разных концах сада. Второй замощенный участок расположен внизу слева, рядом с фонтаном. Его можно окружить кустарниками и ползучими растениями на декоративной решетке, чтобы создать некое подобие садовой беседки.
Как и во многих других аспектах фэн-шуй, лучше всего избегать упорядоченного и симметричного расположения отдельных элементов, поэтому, если, к примеру, вы пользуетесь квадратными плитами 50х50 см, старайтесь укладывать их со сдвигом, чтобы не было монотонного повторения. Более мелкая плитка позволяет выкладывать спиральные и извилистые рисунки. В дополнение к основному узору можно выкладывать «косички» из кирпичей. Плитняк идеально подходит для замощенных участков, так как он имеет естественный вид, который хорошо сочетается с растениями, а очертания плиток имеют неправильную форму.
Помимо формы и укладки камня следует учитывать другие обстоятельства - например, какие кустарники можно использовать, будут ли они стоять в кадках либо расти в проемах между плитками. Это создает массу возможностей и исключает негативное влияние ша ци, которое образуется за счет острых углов и прямых линий.

Внутренний дворик

Некоторым нравится иметь внутренний дворик (патио) на заднем дворе загородного дома, где можно сидеть и наслаждаться красотой сада, пользуясь им для отдыха и восстановления сил. Применяйте принципы, изложенные в этой и предыдущих главах, для пространства внутреннего дворика. Относитесь к нему, как к отдельной комнате. К примеру, баланс между Инь и Ян должен быть сдвинут в пользу Инь, если вы не склонны к шумным развлечениям. Поскольку внутренний дворик часто бывает замощенным, усильте качества Инь неярким освещением и растениями с большими округлыми листьями. Избегайте стреловидных, зазубренных и остроконечных форм. Расставьте садовую мебель в соответствии с наиболее благоприятными направлениями. Пользуйтесь различными цветами для усиления качеств того или иного из пяти элементов.

«Жить среди гор и вод - лучшая доля. Ей уступает жизнь в деревне, а еще ниже ценится жизнь в городском предместье, тем более в городе. Но все мы не можем, идя по стопам возвышенных мужей древности, селиться на горных пиках или в глубоких ущельях, а потому находим себе пристанище в многолюдных юродах. Но даже если ты живешь среди городскою шума, твои ворота и двор должны быть устроены с изяществом, а покои должны быть чисто прибраны. Пусть беседки в саду угождают чувствам человека широкой души, а кабинет для уединенных занятий; откликается на помыслы ученого мужа. Перед окном надлежит посадить прекрасные деревья или благородный бамбук, в библиотеке расставить ценные бронзовые сосуды и необыкновенные камни. Нужно все устроить так, чтобы, живя в доме, мы забывали о старости, отправляясь на прогулку, забывали о возвращении, а гуляя по саду, забывали об усталости: чтобы в жару было прохладно, а в зимнюю стужу не мучил холод.
А если вечно носить землю и окапывать деревья, заботясь только о том, чтобы сад выглядел еще красивее, то всю жизнь проживешь словно раб, закованный в кандалы»
- Бэнь Чжэньхэн.
 
Go to the top of the page
 
+Quote Post

> Сообщение #18
>
Alessa
сообщение 5.4.2009, 15:11
>
 


Я - Медвежонка :)
*******

За активное участие в жизни форума за 2500 сообщений С Новым 2010 Годом! за 500 спасибо
Группа: Пользователи
Сообщений: 2202
Регистрация: 2.3.2009
Из: Россия
Пользователь №: 525
Спасибо сказали: 844 раз(а)

Награды: 5


Репутация:   9  


Символическое значение цветов



+ Открыть Открыть текст

В Китае, как и во многих других культурах, разным цветам приписывался свой особый смысл и значение. Все знакомы с красной розой - символом романтической любви. В небольшом списке, который, разумеется, не является исчерпывающим, приведены смысловые значения разных цветов в современном искусстве фэн - шуй.

Акация - тайная любовь
Амариллис - гордость
Анемон - искренность
Астра - любовь и нежность
Азалия - женственность
Бегония - "будь осторожен"
Паслен - правда
Колокольчик - смирение
Букет сухих цветов - отвергнутая любвоь
Камелия - восхищение
Перечник зонтичный - безразличие
Гвоздика - очарование(красный), невинность(белый), отказ(желтый), "никогда тебя не забуду"(розовый)
Хризантема - любовь(красный), правда(белый)
Крокус - жизнерадостность
Цикламен - прощание
Нарцисс желтый - уважение, "ты-единственный"
Маргаритка - чистота намерений
Одуванчик - счастье и преданность
Незабудка - настоящая любовь
Фрезия - вера
Герань - глупость
Гладиолус - признание искренности
Вереск - радость исполнения желаний(белый)
Остролист - счастье в доме
Гиацинт - ревность(желтый), раскаяние и сожаления (алый), постоянство (синий)
Гортензия - черствость
Ирис - вера и надежда, обещание на будущее
Плющ - дружба, привязанность
Сирень - красота
Лилия - чистота(белый), благодарность(желтый)
Ландыш - покорность, смирение
Магнолия - достоинство
Ноготки - ревность
Омела - преодоление трудностей, привязанность
Мирт - любовь
Орхидея rolleyes.gif - совершенство, утонченная красота
Анютины глазки - счастье
Пион- сострадание, сочувствие
Петуния - гнев и горечь
Мак - забвение или утешение(белый), успех (желтый), удовольствие(красный)
Примула - "ты мне нужен"
Рододендрон - осторожность, осмотрительность
Роза - любовь и романтика(красный), чистота(белый),ревность(желтый), любовь с первого взгляда
(без шипов), горе или соболезнование (темно-бордовый)
Львиный зев - обман, коварство
Левкой - любовные узы
Душистый горошек - уход с благодарностью
Тюльпан - удача(красный), пожелание любви(желтый)
Фиалка - верность и добродетель
Желтофиоль - преданность, особенно в трудные времена
 
Go to the top of the page
 
+Quote Post

> Сообщение #19
>
Alessa
сообщение 5.4.2009, 15:15
>
 


Я - Медвежонка :)
*******

За активное участие в жизни форума за 2500 сообщений С Новым 2010 Годом! за 500 спасибо
Группа: Пользователи
Сообщений: 2202
Регистрация: 2.3.2009
Из: Россия
Пользователь №: 525
Спасибо сказали: 844 раз(а)

Награды: 5


Репутация:   9  


Четыре небесных животных



+ Открыть Открыть текст

Концепция четырех небесных животных принадлежит классической ландшафтной школе фэн-шуй, и сейчас редко практикуется за пределами Китая и других стран Юго-Восточной Азии! Следуя учению ландшафтной школы фэн-шуй, формы ландшафтов имеют жизненно важное значение для благополучия дома. Ее истоки находятся в глубокой древности, когда люди сопоставляли различные виды ландшафта с живыми магическими существами, охраняющими места обитания. Выделяют 4 основных вида духов-защитников, к которым обращались древние шаманы.

Это:

Зеленый Дракон,
Белый Тигр,
Красный Феникс,
Черная Черепаха.


Дракон
Дракон является самым мощным защитным символом. Вся земля иногда рассматривалась как «тело дракона», а протяженные участки или полосы, где сосредотачивалась земная энергия, назывались «жилами дракона». Считалось, что драконы обитают среди извилистых горных хребтов и избегают открытой местности и плоских ландшафтов.
Императорский дракон с пятью когтями - символ власти.
Дракон символизирует удачу, сулит счастье и благополучие. Он выражает мужское начало, и, следовательно, его энергия целиком и полностью Ян. В компасной школе ему соответствует восточное направление; сезон-весна, цвет - темно-зеленый.
Отсюда и название - Зеленый Дракон.
В квартире можно активировать защитные качества дракона, если поместить его изображение или статуэтку в восточной части вашего дома, в одной из комнат, где доминирует энергия Ян, например, в гостиной.
Для домашней обстановки лучше подходит Дракон с четырьмя когтями, не такой сильный источник ян, каким является императорский Дракон. Это необходимо, если ландшафтная структура Дракона проявляется слабо или вообще отсутствует. Если же Дракон доминирует над другими небесными животными, это нежелательно и может вызвать стрессы.

Тигр
Сила тигра символизирует надежную защиту, всегда подчинена силе дракона. Она оказывает скорее сдерживающее, чем контролирующее действие. «Структуры» тигра расположены справа от изучаемого участка. Это может быть срез белого камня, белое здание или белая стена. Также Тигра символизирует любой кустарник с плавными очертаниями или холм. Для достижения гармонии они должны сочетаться ос структурами Дракона. Поэтому если слева от дома находится длинный холм или длинной здание, символизирующее Дракона, то структура Тигра должна быть высокой, - и наоборот.
Выражает женское начало и энергию Инь. В компасной школе ему соответствует западной направление, связанно с осенью и белым цветом. Поэтому его обычно называют Белым Тигром.
В доме Тигра символизирует его изображение или статуэтка.

Черепаха
Черепаха символ поддержки, стабильности и долголетия. Эта структура, расположенная за изучаемым участком, в идеальном случае представляет собой пологий холм с круглой или плоской вершиной либо возвышенность с плавным уклоном в сторону участка. Желательно, чтобы Черепаха была наиболее высоким по своему месторасположению из всех «защитников». Однако слишком высокая структура может угнетать, для ее нейтрализации повесьте на стену кристалл.
В компасной школе ее направление- север, время года- зима, цвет – черный. Поэтому ее называют черной Черепахой.
Идеальное расположение статуэтки или изображение Черепахи в северной части сада, дома или квартиры.

Феникс
Феникс символизирует возрождение и обещает новые возможности. Он охраняет фронтальную часть участка и в идеальном случае представляет собой горную гряду или цепь холмов, расположенную на значительном расстоянии. Феникс не должен мешать открытому обзору, притом что его задача – обозревать окрестность. Если такой структуры нет, можно поставить перед домом низкую ограду, выкрашенную в красный цвет, чтобы оставить простор для накопления энергии ци перед тем, как она войдет в дома.
В компасной школе его направление-юг, сезон-лето, а цвет – красный.

В ландшафтной школе в связи с концепцией Четырех небесных животных существует понятие «кресла». Если дракон, Тигр, Феникс и Черепаха идеально располагаются вокруг дома, то строение как бы сидит в кресле с высокой спинкой – Черепахой, подлокотниками -Драконом и тигром, подставкой для ног - Фениксом.
 
Go to the top of the page
 
+Quote Post

> Сообщение #20
>
Alessa
сообщение 5.4.2009, 15:19
>
 


Я - Медвежонка :)
*******

За активное участие в жизни форума за 2500 сообщений С Новым 2010 Годом! за 500 спасибо
Группа: Пользователи
Сообщений: 2202
Регистрация: 2.3.2009
Из: Россия
Пользователь №: 525
Спасибо сказали: 844 раз(а)

Награды: 5


Репутация:   9  


Животные в доме



+ Открыть Открыть текст


Символика животных сложна и многообразна. Интересно, что если Белый Тигр является носителем энергии инь, то обычный тигр, желтый в черную полоску хищник, символизирует энергию ян.

В китайской традиции черепаха символизирует мудрость и долголетие, кролик-плодовитость, павлин или петух- удачу и успех.
Вода один из основных символов фэн-шуй, и поэтому водные животные благоприятны.

Рыбы символизируют целеустремленность и поступательное движение, особенная связь с удачей присуща золотым рыбкам или карпам, из которых и выведены золотые красавицы. Согласно легенде, карп-это родич дракона, при особых случаях он может превратится в это могучее существо.

Водяная черепаха символ благосостояния, а водный дракончик-рост богатства.

Лягушки, жабы, которых обычно держат в саду также являются благоприятными существами.
Иметь аквариум в доме весьма полезно, но необходимо знать как его правильно расположить.
В китайской культуре символом удачи является рыба арована. Ее длина может достигать 90 см.

Кошка прекрасно заменит белого тигра, и станет добрым духом дома. Конечно, если кошка не слишком агрессивна.

Если вы хотите иметь в доме живого дракончика, купите ящерицу или змею.
Хотите завести черепашку? Пожалуйста! Тем более ее легко содержать, много хлопот она не доставляет.

Птицу феникс заменит любая птица со сходным цветом оперения. Например, петух. В квартире вам поможет яркий попугайчик или другой представитель пернатых.

Конечно, следование принципам фэн-шуй не означает, что вы обязаны устроить в доме настоящий зоопарк. Это учение позволяет заменить живых животных их изображением или фигурками из металла, керамики и стекла.

Вот еще несколько животных, фигурки которых будут полезны в доме:

Цапля- верность и долголетие.
Олень- богатство и долголетие.
Собака- надежная защита.
Леопард- храбрость.
Стрекоза- изящество.
Пара уток-мандаринок- счастье в любви.
Орел- прозорливость.
Слон- сила, мудрость и защита.
Бабочки- любовь и радость.
Гуси- вера и верность в браке.
Лошадь- скорость и выносливость.
Голубки- романтическая любовь.
Обезьяна- хитроумие и защита от неудач.
Летучая мышь- удача в делах.
Медведь- сила и мужество.

 
Go to the top of the page
 
+Quote Post

> Сообщение #21
>
kederli qozel
сообщение 6.4.2009, 9:38
>
 


Турецкая подданная
Иконка группы

За особый вклад в развитие форума 2 за 7000 сообщений Администратору форума за неустанный и кропотливый труд за 6000 спасибо С Новым 2014 годом!
Группа: Заслуженный админ
Сообщений: 6595
Регистрация: 21.2.2009
Из: bacu
Пользователь №: 3
Спасибо сказали: 7029 раз(а)

Награды: 5


Репутация:   21  


Фэншуй и Интерьер Кухни


Кухня - это сердце каждого дома. И сделать свой семейный очаг не просто местом, где готовят вкусную и энергетически полноценную пищу, а источником душевного тепла и любви, благополучия и преуспевания, здоровья и созидания, и, конечно же, комфорта, поможет вам древнекитайское искусство гармонии - фэн-шуй. Во время трапезы происходят самые задушевные разговоры, рождаются самые смелые планы и замыслы, и ничто "внешнее" и "чуждое" в обстановке не должно вам помешать или разрушить задуманное. Выбирая основные элементы дизайна, цвет, фактуру, мебель - вы формируете среду своего "психологического обитания", делая ее более "жизнеустойчивой" или же наоборот. Искусство фэн-шуй построено на гармоничном сочетании потоков внешней энергии с вашей "внутренней личностью". И верно подобранный интерьер кухни, сочетающийся с вашим "я", поможет вам превратить ее в то место, где вас всегда ждут радость и удовольствие, а также неисчерпаемый источник энергии, вдохновляющей на новые свершения.
Название: Фэн-шуй и интерьер кухни
Автор: Шарон Штясны
Год издания: 2003
Издательство: Эксмо
Страниц: 160
Качество: хорошее
Размер: 1.19 MB
Формат файла: PDF
Язык: Русский

http://rapidshare.com/files/137201332/Fens...or_Kitchens.rar (1,2 МБ)


--------------------
Mən istəyirəm ki,sən biləsən-sevgi mənim ürəyimdə yaşayır.
 
Go to the top of the page
 
+Quote Post

> Сообщение #22
>
Alessa
сообщение 6.4.2009, 12:10
>
 


Я - Медвежонка :)
*******

За активное участие в жизни форума за 2500 сообщений С Новым 2010 Годом! за 500 спасибо
Группа: Пользователи
Сообщений: 2202
Регистрация: 2.3.2009
Из: Россия
Пользователь №: 525
Спасибо сказали: 844 раз(а)

Награды: 5


Репутация:   9  


Основы Кухни Фэн-Шуй



+ Открыть Открыть текст

Распространенное выражение «мы есть то, что мы едим» отражает истину, давно признанную в китайской культуре. Вы тоже можете изменить себя и свои ощущения, если будете следить за своим рационом. Мы едим каждый день и не очень-то задумываемся об этом. Если на улице холодно, мы предпочитаем тарелку горячего супа. Если идет дождь, мороженое продается гораздо хуже, чем в жаркий день. Если нам грустно, иногда хочется съесть что-нибудь сладкое или вообще обойтись без еды.
Одно из наиболее ранних известных упоминаний о еде как о лекарственном средстве встречается в старейшем трактате мировой медицины «Классике Внутренней Медицины Желтого Императора» (Хуан-ди ней цзин), датируемом XVIII веком до нашей эры. Он написан в форме диалога между императором Хуан-ди и императорским врачом Ци Бо. Император спрашивает своего врача о происхождении болезней: «Все подвержено влиянию четырех времен года и взаимодействию инь и ян. Можно ли понять природу этого влияния ?»
«Превосходный вопрос!» - отвечает врач. Далее он подробно описывает пять естественных свойств: холод, тепло, сухость, влажность и ветер. Каждое из этих свойств, по его словам, оказывает специфическое воздействие на внутренние органы, и каждое связано с особым запахом. Так, сухость влияет на легкие и связана с пряными запахами; ветер влияет на печень и связан с кислыми запахами; холод влияет на почки и связан с солеными запахами; тепло влияет на сердце и связано с горькими запахами, а влажность влияет на желудок и связана со сладкими запахами.
Врач Ци Бо объясняет императору: «Если в пище избыток соли, пульс становится более жестким, глаза слезятся, а лицо становится одутловатым. Если пища слишком горькая, кожа стареет, а на теле выпадают волосы. Если пища слишком пряная, мышцы становятся узловатыми, а ногти на руках и ногах начинают разрушаться. Если пища слишком кислая, плоть
твердеет и появляются морщины. Если пища слишком сладкая, кости начинают ныть и человек быстро лысеет» .
Затем Ци Бо рассказывает о взаимодействии различных запахов и о том, как одни запахи используются для того, чтобы уравновешивать другие. К примеру, он говорит: «Кислые запахи не благоприятны для мышц, но пряные запахи успешно противодействуют им». По его словам, горькие запахи укрепляют сердце, которое, в свою очередь, разгоняет кровь и стимулирует печень.
Из этих сложных, во многом символических наблюдений о природных воздействиях на работу человеческого организма выросло китайское искусство сочетания продуктов и приготовления пищи. Каждое блюдо оказывает терапевтический эффект, уравновешивающий воздействие времени года, погодных условий и даже нашего эмоционального состояния.

Хранение продуктов
Земля представляет собой огромное хранилище. Она содержит семена всего, чему дает жизнь. В ней есть все необходимое для питания живых существ. Она получает все, что возвращается к ней.
Ваша кухня, как и Земля, является хранилищем. Она содержит все необходимое для приготовления пищи. Ее полки и буфеты наполнены сушеными травами, специями и приправами. Свежие продукты, крупы и хлеб хранятся в специально отведенных для этого местах.
В классическом Китае кладовая для продуктов устраивалась рядом с кухней или под ней. Продукты были надежно защищены от дневной жары и воздействия солнечных лучей. Сельские жители всегда знали, что овощи остаются свежими гораздо дольше, если сохраняют непосредственный контакт с землей, от которой они произошли. Поэтому до сих пор существует традиция держать их на полу кладовой.
Мы и сейчас можем пользоваться этой древней мудростью. Идеальная кладовая представляет собой маленькую отдельную комнату или большой встроенный шкаф, примыкающий к кухне. В некоторых домах под кладовую можно отвести особое место в подвале. По возможности там необходимо иметь два-три маленьких окна, поддерживать низкую влажность воздуха и выложить пол и стены керамической плиткой. Овощи следует держать на полу. Вы обнаружите, что так они будут сохраняться гораздо дольше, чем в сырости и холоде овощного отделения холодильника. Сухие продукты можно хранить на полках рядом с окнами, но не в прямом контакте с солнечным светом.

Хранилища Земли

Энергия Земли идеально подходит для хранения большинства продуктов. К этой группе относятся глиняные, керамические, фарфоровые, а также стеклянные сосуды. Их преимущество заключается в том, что внутри они остаются сухими и прохладными. Энергия Земли успокаивает и защищает. Пища, хранящаяся в таких емкостях, меньше подвержена порче и гниению. Продукты, которые рекомендуется сохранять в темноте, такие как сахар, соль и перец, можно держать в керамических сосудах. Продукты, которые не боятся солнечного света, например маринады, лапшу и орехи, можно держать в стеклянных банках.

Хранилища Дерева
Деревянные емкости, включая бамбуковые, очень хороши, поскольку они пропускают воздух. Продукты, которым нужно «дышать», такие как чай и крупы, лучше всего сохраняются в деревянных коробах. Продукты, которые плесневеют при хранении в металле или пластике, например хлебобулочные изделия, тоже долго хранятся в деревянных емкостях.

Огонь и Металл
Пластик, будучи продуктом нефтехимической промышленности, обладает свойствами Огня. Стальные, алюминиевые и другие металлические емкости выражают энергию Металла. Ни то, ни другое не благоприятно для хранения продуктов. Пластик лучшего качества такой прочный, что по своим характеристикам близок к керамическим изделиям. Им можно пользоваться, но обычный дешевый пластик никуда не годится. Емкости из такого материала плохо закупориваются и часто трескаются, а его запах прилипает к любым продуктам. Масло, сыр и другие молочные продукты быстро «потеют» и портятся в пластике. Энергия Металла обладает свойствами тяжести и сгущения; она создает поле давления внутри металлического контейнера. Эта энергия взаимодействует со многими видами продуктов. Еда абсорбирует незначительные количества металла, а сам металл начинает постепенно разрушаться.



Подготовка и приготовление пищи
Несмотря на огромное разнообразие продуктов и сложность рецептов, китайский повар пользуется весьма ограниченным набором кухонных принадлежностей. Он полагается на традиционные навыки, знание ингредиентов и интуитивное умение сочетать оттенки вкуса, формы и запаха для приготовления красивых и питательных блюд.
В китайской кулинарии существует много стилей. К наиболее распространенным методам относится быстрое обжаривание при помешивании и приготовление на пару. В большинстве рецептов используются ингредиенты, которые сравнительно легко можно приобрести в китайском супермаркете или восточной продуктовой лавке. Как правило, эти продукты или их аналоги можно найти в продуктовых магазинах западного типа.
На первый взгляд китайская кулинария может показаться очень изощренной, однако в ней действует ряд простых правил, принятых и в других кухнях мира. Мастерство повара имеет гораздо более важное значение, чем точное количественное соотношение ингредиентов и расчет времени. Китайский повар может приготовить огромное количество разных блюд из небольшого набора продуктов и придать аппетитный вид практически любой пище.
Как разновидность искусства китайская кулинария сочетает в себе преимущества активного отдыха и увлекательного занятия. Существует лишь два основных требования. Вопервых, вы должны с полным вниманием относиться к подготовке продуктов и приготовлению блюд. Во-вторых, ингредиенты должны быть как можно более свежими и качественными. Единственными судьями вашей работы будут ваши собственные вкусовые ощущения, а также отзывы членов вашей семьи и друзей.

Умение готовить с душой
Процесс приготовления пищи является энергетическим циклом точно также, как сам дом и кухня являются полями энергии, влияющими на качество приготовляемых блюд. Вы, будучи поваром, обладаете собственным энергетическим полем. Качество вашей энергии, ваши относительные достоинства и недостатки и состояние вашей души тоже оказывают влияние на качество пищи.
Это новая и неожиданная идея для тех, кто привык думать, что приготовление пищи является механическим процессом, который можно успешно осуществлять, шаг за шагом выполняя определенные инструкции. Для китайцев кулинария больше сродни искусству каллиграфии. Каллиграф ясно представляет, какие иероглифы он собирается написать, но полагается на влияние момента и качество своей внутренней энергии, направляющей движения кисти. Благодаря самой природе искусства состояние его души сразу же проявляется в чернильных линиях на рисовой бумаге.
То же самое справедливо и для работы на кухне. Пища впитывает вашу энергию и реагирует на ваше состояние. Между вами и ингредиентами будущего блюда устанавливается интимная связь, когда вы моете их, режете или чистите, а затем готовите и подаете к столу. Если вы готовите непринужденно, с приятным предвкушением будущей трапезы, ваше отношение передается продуктам, с которыми вы работаете.

Способы готовки
Китайские методы приготовления пищи охватывают широкий спектр между противоположными полюсами энергии инь и ян. Применяются всевозможные способы и их сочетания - обжаривание, тушение, приготовление на пару, печение - в зависимости от местных условий, времени года и рекомендаций, связанных со здоровьем.
Единственными продуктами, которые не требуют предварительной подготовки перед употреблением, являются фрукты. Интенсивная тепловая обработка - наиболее надежный способ получения гигиеничной пищи, свободной от бактерий. Наибольшей популярностью пользуются приготовление продуктов на пару, варка в кипящей воде и быстрое обжаривание с небольшим количеством масла при постоянном помешивании. Эти способы готовки тяготеют к центральной части спектра инь/ян, причем варка на пару и в кипящей воде больше отвечает характеристикам энергии инь. Все методы основаны на интенсивном нагреве для быстрого приготовления продуктов.
Раскаленное масло сообщает продуктам свойства Металла и способствует сохранению питательных веществ. Из-за сильного нагрева, особенно при быстром обжаривании, кухонный инвентарь необходимо регулярно мыть и чистить для удаления следов жира и копоти.
Обжаривание на масле, во фритюре, над углями и на открытом огне популярные способы приготовления пищи. Жареные продукты, разумеется, очень вкусны, но продолжительное воздействие сухого жара уничтожает большую часть витаминов и других полезных веществ.

Свет и тень
Продукты, которые растут на открытом воздухе при свете солнца, отличаются от продуктов, созревающих в земле или в темноте. В китайской кухне считается, что все продукты в той или иной степени обладают свойствами инь и ян.
Животные продукты, включая яйца, обладают свойствами ян. Они часто рекомендуются людям с ослабленным здоровьем или страдающим от недостатка энергии ян.
Рыба подвергается воздействию солнечного света, проникающего в верхний слой водного царства. В то же время она плавает в реках и океанах - естественных вместилищах энергии инь. Поэтому в рыбе сохраняется относительное равновесие инь и ян, и рыбные блюда часто включаются в меню, рекомендуемое для людей, которые испытывают недостаток обеих форм энергии.
Рис тоже обладает равновесной энергией. Он растет на солнце, но его зерна остаются скрытыми внутри кожуры. Энергетическая сбалансированность делает рис превосходным блюдом, которое можно включать в любую диету и употреблять в течение всего года. Бурый рис, как указывает его красноватый оттенок, содержит больше энергии ян, чем белый шлифованный рис.
Те части овощей, которые растут над землей, обладают свойствами ян.
Корни и корнеплоды, растущие в почве, обладают свойствами инь.
Хотя большинство фруктов на 80-90% состоит из воды, они месяцами созревают на открытом воздухе под лучами солнца. Их энергетический баланс отчетливо смещен в сторону ян.
Однако остерегайтесь упрощенного подхода к свойствам продуктов.
Некоторые животные продукты содержат значительно меньше энергии ян, чем другие. Хотя имбирь и чеснок растут под землей, они обладают характерными качествами ян. Опытный повар принимает в расчет все эти тонкости, когда берется за работу.
 
Go to the top of the page
 
+Quote Post

> Сообщение #23
>
Alessa
сообщение 6.4.2009, 12:20
>
 


Я - Медвежонка :)
*******

За активное участие в жизни форума за 2500 сообщений С Новым 2010 Годом! за 500 спасибо
Группа: Пользователи
Сообщений: 2202
Регистрация: 2.3.2009
Из: Россия
Пользователь №: 525
Спасибо сказали: 844 раз(а)

Награды: 5


Репутация:   9  


Основы Кухни Фэн-Шуй: Китайская кладовая




+ Открыть Открыть текст


Соевый соус
Светлый и темный соевые соусы используются как основная приправа к блюдам, а также для приготовления маринадов и при быстром обжаривании продуктов. Соевый соус изготовляется из ферментированных соевых бобов, пшеницы и воды с добавлением соли, сахара и вкусовых добавок к примеру, грибного экстракта. Темный соевый соус ферментируется дольше, чем светлый, и имеет более выраженный сладковатый привкус. Он используется для окрашивания продуктов в интенсивный золотисто-коричневый оттенок. Светлый соевый соус немного более соленый. Срок хранения соевых соусов практически не ограничен.

Устричный соус
Изготовляемый из экстракта вареных устриц с добавлением соевого соуса, соли и специй, устричный соус имеет пикантный, но не «рыбный» аромат и часто используется как приправа для лапши. Этот соус нужно хранить в холодильнике после откупоривания.

Красный рисовый уксус

Этот уксус красноватого оттенка с легким ароматом изготовляется из ферментированного риса; он значительно менее кислый, чем большинство винных уксусов. Рисовый уксус добавляет тонкую кислинку и может использоваться как соус для обмакивания или маринования продуктов. Это очень здоровая приправа, и ее кисловатый привкус особенно хорош летом.

Соус чили
Существует много разновидностей соуса чили, поэтому вам нужно опытным путем выяснить, какой сорт вы предпочитаете. Мисочка с соусом чили подается к столу отдельно. Его можно по вкусу добавлять в супы или лапшу либо использовать для обмакивания клецек.

Смесь «пяти специй»
Эта смесь, обладающая характерным ароматом, составлена из молотого звездчатого аниса, семян фенхеля, гвоздики, корицы и имбиря. Используется как приправа при готовке, а также в составе маринадов.

Каменный сахар
Как явствует из названия, этот сахар имеет вид крупных кристаллов.
Красивый на вид и приятный на вкус, он обладает изысканной, «шелковистой» сладостью. Если вы не можете найти каменный сахар, его можно заменить натуральной демерарой или золотистым гранулированным сахаром.

Плиточный сахар

Частично рафинированный продукт, изготовляемый в виде плиток, которые затем разрезаются на прямоугольные куски. Цветом и вкусом напоминает коричневый сахар и карамель. Используется для приготовления десертов.
Сушеные креветки
Соленые и высушенные креветки обладают сильным запахом. Они используются в незначительных количествах для придания остроты и аромата некоторым супам, а также вареным и паровым продуктам. Сушеные креветки продаются в пластиковых пакетиках в китайских магазинах. Выбирайте креветки насыщенного розового цвета - если они сероватые, значит, их срок хранения истек. После использования пакетик нужно хранить в холодильнике в запечатанном виде. Для восстановления сушеных креветок вымочите их в горячей воде в течение полчаса или залейте холодной водой и поставьте на ночь в прохладное место.

Сушеные грибы
Всевозможные сушеные грибы разнообразят китайскую кухню богатством своих ароматов, форм и вкусов. Они могут храниться в течение двух лет в банке с завинчивающейся крышкой и всегда должны вымачиваться перед приготовлением. Для восстановления сушеных грибов положите их в миску с теплой водой и оставьте вымачиваться на два часа или на всю ночь.
Сушеные китайские грибы наиболее популярны в кухне фэн-шуй. Они продаются во всех китайских магазинах и супермаркетах. Вы столкнетесь с большим разнообразием цен и размеров; неудивительно, что наибольшим спросом пользуются грибы среднего размера, особенно с «черепаховым» панцирным узором на шляпке. При длительной готовке эти пластинчатые грибы приобретают мягкость, упругость и почти мясную консистенцию.
Китайские древесные грибы. Существует два основных типа китайских древесных грибов: крупные, которые обычно называются «древесными ушками», и маленькие, которые называются «облачными ушками». Мелкие грибы черные с одной стороны и ворсисто-коричневые с другой. Они имеют изысканный сладковатый привкус. «Древесные ушки» кремово-белые с одной стороны и черные с другой; они более жесткие и стоят дешевле, чем «облачные ушки». После приготовления «древесные ушки» остаются слегка хрустящими.

Растительные масла для обжаривания
Для быстрого обжаривания продуктов при помешивании используются только такие масла, которые сохраняют стабильность при очень высокой температуре. Кроме того, масло должно быть достаточно легким и не перебивать вкус ингредиентов. Лучше всего подходит арахисовое и кукурузное масло. В качестве альтернативы можно пользоваться обычным растительным, соевым или подсолнечным маслом. Кунжутное масло из-за своего тонкого аромата не используется для обжаривания, а добавляется в незначительном количестве (несколько капель) в почти готовые блюда. Им также пользуются для ароматизации соусов для обмакивания.

Мука

Кукурузная мука обычно используется для загущения соусов и маринадов. Однако с ней соус будет матовым и непрозрачным, поэтому, если вы предпочитаете глянцевую поверхность и большую прозрачность, нужно взять марантовую или картофельную муку.
Рисовая мука. Традиционно белую рисовую муку, которую иногда называют рисовым порошком, можно приобрести в китайских лавках и обычных супермаркетах. Она гораздо менее калорийна, чем пшеничная мука, легче усваивается и не содержит глютена (растительный белок).
Пшеничная мука. Различные виды пресного и дрожжевого теста из пшеничной муки широко используются в китайской кулинарии для изготовления макаронных и хлебобулочных изделий, таких как клецки и лапша, которая, вместе с рисом, образует основной гарнир к большинству китайских блюд. Цельная пшеничная мука обычно не используется в китайской кулинарии.

Рис
Рис был основной пищей для жителей Южного Китая по меньшей мере в течение трех тысячелетий. Приветствие «вы уже поели риса?» до сих пор пользуется широким распространением. Рис едят утром, днем и вечером. Существует много разновидностей риса, включая длиннозернистый, короткозернистый и клейкий.
Длиннозернистый рис наиболее популярен. Его варят или готовят на пару как гарнир для других блюд. Оставшийся рис можно обжарить и использовать в составе различных овощных и мясных блюд.
Короткозернистый рис, произрастающий большей частью в Северном Китае, используется для приготовления кансей, разновидности рисового пудинга, который едят на завтрак.
Клейкий рис имеет круглые зернышки, похожие на жемчуг; перед приготовлением его нужно замачивать. В готовых блюдах он становится очень клейким и имеет сладковатый привкус. Его можно подавать как гарнир на лотосовых или бамбуковых листьях либо использовать для начинки в десертах. Из него также делают рисовое вино и некоторые сорта рисового уксуса.
Бурый рис с характерной красноватой кожурой используется для приготовления рисового уксуса и, вместе с соевыми бобами, для красного ферментированного бобового творога.
В Китае вторую или третью воду при промывке риса сохраняют и используют для вымачивания рыбы с резким запахом. Крахмальная вода впитывает запах; потом рыбу промывают в проточной воде.



Бобы и бобовые продукты
Бобы практически целиком состоят из белка и богаты витамином Вl.
На каждом континенте есть свои классические бобы; в Китае сою выращивают с глубокой древности. Соевые бобы являются одним из немногих источников полного растительного белка, содержащего все восемь основных аминокислот. В большинстве стран бобы тушат или размалывают в муку, но в Китае соевые бобы используются целыми, пророщенными, сушеными или ферментированными.
Мука из соевых бобов используется для выпечки, а соевое масло - для готовки и в производстве маргарина. Соевое молоко (не молочный продукт) используется в производстве мороженого и для изготовления бобового творога. Из соевых бобов получают различные разновидности бобового соуса, а также широко известный соевый соус.
Соевый творог, или дуфу (более известный под названием тофу) , производится из молотых желтых соевых бобов и воды. Обычно он продается в виде маленьких брикетов или кусков с консистенцией застывшего заварного крема. Соевый творог хорошо впитывает запахи любых пряностей и ароматизаторов. Это один из наиболее разносторонних продуктов китайской кухни. Его можно обжаривать, жарить во фритюре, тушить, варить или готовить на пару. Он отличается высоким содержанием белка и очень низким содержанием жира и холестерина. В разных районах Китая существует много видов соевого творога: подслащенный, «молодой», «старый», ферментированный и так далее. Мы перечислим несколько основных видов.
свежий соевый творог продается на квадратных деревянных дощечках в китайских супермаркетах. Иногда встречается в вакуумных упаковках, которые можно долго хранить в холодильнике (проверьте дату на упаковке).
Ферментированный соевый творог (его часто называют китайским сыром) продается в банках. Маленькие кубики ферментированного творога могут быть белого или красного цвета. Последние содержат бурый рис и обладают более резким вкусом. Используемые в малых количествах, все виды ферментированного соевого творога придают блюдам необычный, пикантный аромат.
Сухой листовой бобовый творог. Листы образуются при снятии пленки с больших чанов, наполненных медленно кипящей густой массой из соевых бобов и воды. Снятая пленка высушивается, затем пакуется для дальнейшего использования. Листы бывают разной толщины: очень тонкие, «бумажные», растворяются в кипятке для изготовления заварного крема, а более толстые размягчаются в теплой воде и используются в различных вегетарианских блюдах.
Палочки сухого бобового творога. Пленку на чанах с медленно кипящей бобовой массой сдвигают в сторону, затем осторожно вынимают и высушивают. Палочки сухого бобового творога используются для приготовления блюд, где нужна более плотная, даже вязкая консистенция.
Ферментированные черные бобы. Черные соевые бобы замачиваются в соленой воде. Они очень популярны в современной китайской кухне и являются основным ингредиентом черного бобового соуса. Продаются в фасованных пакетах или на вес. Перед использованием ферментированные бобы нужно промыть в проточной воде. Мелко порубите их или разотрите в ступке с чесноком или имбирем перед тем, как добавлять к блюдам: это помогает высвободить их своеобразный пикантный аромат. При добавлении ферментированных бобов в состав различных блюд необходимо уменьшить количество соли или соевого соуса. Срок хранения в банках с завинчивающейся крышкой не ограничен.
3еленые бобы (бобы мун). Эти маленькие бобы можно проращивать и использовать для обжаривания. Они имеют очень нежную консистенцию и сладковатый привкус.
Бобовые ростки. Вы можете сами проращивать зеленые бобы. Возьмите пригоршню бобов, хорошо промойте в проточной воде и положите в высокую банку. Залейте водой и оставьте вымачиваться на всю ночь. На следующее утро слейте воду через сито. Положите бобы обратно в банку и накройте тонкой марлей. Поставьте банку в теплое темное место. Два-три раза в день вынимайте банку, снимайте марлю и промывайте бобы тепловатой водой. Через четыре-пять дней бобы прорастут и будут готовы к употреблению.
Пророщенные бобы нужно хорошо промыть, обсушить и хранить в пластиковом пакете в холодильнике. Срок хранения - не более недели. Такой способ экономичен и позволяет вам иметь на столе самые свежие продукты. Можно также покупать пакеты со свежими ростками в крупных супермаркетах и китайских бакалейных лавках. Избегайте консервированных ростков: они водянистые и сильно уступают свежим по вкусовым качествам.
Красные бобы (бобы адуки). Маленькие бобы, похожие на зеленые, часто используются для приготовления десертов. Красная бобовая паста, сделанная из подслащенных вареных бобов, используется как начинка для клецек и пирожков.

Мясо

Лишь очень немногие животные считаются непригодными для еды в Китае. Одним из редких исключений является буйвол, который считался почти что членом семьи и разделял с хозяином тяжкий труд на рисовых полях. Однако после смерти ,животного в ход шло все, от рогов до копыт. Из рогов делали сосуды для питья, копыта резали на пуговицы, кости вываривались, а затем употреблялись для изготовления всевозможных мелких орудий, гребней и расчесок.
Теперь в тех местах, где буйволовое мясо является вполне доступным продуктом, оно входит в состав многих блюд. Но традиция, запрещающая выбрасывать любую часть убитого животного, сохраняется. Например, лапки цыплят или уток тушат в чесночном бульоне, пока мясо и кожа не отстает с крошечных костей. Свиную грудинку жарят на углях или маринуют и рубят для начинки. Постное мясо с прослойками жира придает блюдам нежность и аромат.
Покупка мяса происходит ежедневно. Опытный повар ищет на рынке куски, только что поступившие от мясника. Натренированный глаз быстро находит продукты лучшего качества. За исключением особых случаев, крупный кусок мяса не является центральным элементом китайской трапезы. Дешевое мясо в небольших количествах искусно сочетается с овощами, рисом, лапшой и различными приправами.

Курятина. Мясо цыплят высоко ценится в Китае. Раньше каждую птицу продавали живой, чтобы покупатель мог своими глазами убедиться, что она молодая и здоровая. Тушеные куриные лапки считались большим деликатесом, а куриную кровь добавляли в супы или в состав ингредиентов для обжаривания на масле. Приготовленные «по-белому» (сваренные в кипятке) целые цыплята приправляются имбирем, умело разрезаются на порционные куски, а затем складываются в первоначальную форму птицы. Кур и цыплят обычно готовят на костях, чтобы мясо не усыхало и не уменьшалось в объеме. Крылышки иногда жарят во фритюре, а затем посьпают солью и сычуаньской смесью.

Утятина. В Китае продавцы уток путешествуют по округе с большими клетками, притороченными к багажникам велосипедов. Для приготовления знаменитой утки по-пекински на шее птицы делают надрез, и кожа надувается, словно воздушный шарик. Затем утку маринуют и подвешивают обсыхать в хорошо проветриваемом помещении. При этом процессе кожа отделяется от мяса, а толстый подкожный слой жира гораздо легче растворяется при готовке. Традиционно утка по-пекински подается на стол в три приема. Сначала подают хрустящую ароматную кожицу с мандариновым печеньем, зеленым луком и сливовым соусом. Потом, в качестве главного блюда, на стол ставят нежное ароматное мясо, тушенное после предварительного обжаривания. И наконец, перед завершением трапез подают утиный бульон, сваренный из костей.

Свинина
. Это самое популярное мясо в китайской кулинарии. Жирные куски, особенно грудинку и от брюшной части, часто тушат и мелко рубят для начинки. Куски от лопаточной части используются для приготовления популярного деликатеса чар-суй - кантонской сладкой свинины с пряностями, жаренной на углях. Рубленые жирные куски, смешанные с креветочным фаршем, часто готовят на пару.

Китайские колбаски. В китайских продуктовых лавках всегда можно увидеть вяленые колбаски длиной 10 -15 см, висящие попарно на веревочках. Они также продаются в вакуумных упаковках. Красные и розовые колбаски делают из свинины, а темно-коричневые - из свинины и утиной печенки. Сахар и соль, входящие в их состав, уравновешивают друг друга играют роль консервантов. Колбаски можно готовить на пару целиком, затем резать ломтиками или резать и смешивать с другими продуктами при обжаривании.

Баранина и козлятина. Баранину и козлятину употребляют в пищу лишь в более холодных северных районах Китая. Мясо этих длинношерстных животных обычно тушат в течение долгого времени и используют Для приготовления высокобелковых блюд, согревающих и наполняющих желудок. Как и в свинине, в баранине больше всего ценится жирная грудинка, используемая для зимних рецептов.

Говядина. Зернистая структура говядины прекрасно контрастирует скользкой лапшой, а ее вкус гармонично дополняется соевым и устричным соусом. Поскольку корова - крупное животное с длинными мышцам для повара особенно важно нарезать как можно более тонкие куски поперек волокон, чтобы мясо можно было приготовить за очень короткое время.

Рыба и ракообразные
Благодаря длинному побережью и разветвленной речной системе Китай всегда славился изобилием морской и пресноводной рыбы. В китайской кухне содержится огромное количество рецептов деликатесных блюд из рыбы и морепродуктов. В кафе и ресторанах вам могут предложить рыбу, приготовленную на пару и сбрызнутую горячим маслом со специями, вареного омара, порезанного на ломтики и собранного в первоначальном виде, и другие лакомства- например, маринованного угря под имбирным соусом. Любознательному гурману не придется долго искать места, где к столу подают экзотические блюда из рыбы и дрыгие дары моря.
Даже самую свежую рыбу можно испортить, если готовить ее слишком долго. Китайские методы приготовления на пару и быстрого обжаривания на масле предлагают оптимальное решение проблемы. Свежевыловленную рыбу всегда готовят на пару, чтобы можно было в полной мере насладиться ее тонким вкусом и ароматом. Этот способ позволяет сохранить в первозданном виде маленькую рыбу с нежной мякотью. Более крупную рыб с плотным мясом-например, треску- режут на куски, маринуют и быстро обжаривают на сильном огне. Жирную рыбу с сильным запахом часто пропаривают над черным бобовым соусом либо обжаривают и подают с другим пикантным соусом, уравновешивающим рыбный запах. так же обычно поступают и с размороженной рыбой.
В Китае ни одна часть рыбы не пропадает впустую. Если мякоть обжаривают, то голову и кости используют как основу для рыбного супа.
Креветки. Обыкновенные креветки пользуются необыкновенной популярностью в китайской кухне и идеально подходят для быстрого приготовления. В панцире или очищенные, в зависимости от обстоятельств, креветки используются для приготовления супов, жаркого и паровых блюд. Мороженные и варено-мороженые креветки не считаются хорошей заменой свежим, однако их гораздо легче достать и быстрее приготовить. Креветочный фарш часто используется как начинка для клецек.
Если птица или рыба на стол подается целиком, нет никакой необходимости в присутствии разделочного ножа или двузубой вилки. Нож на столе в Китае считается признаком варварства. Птицу или рыбу доводят на кухне до полной готовности, аккуратно режут на порционные куски, а затем искусно соединяют, придавая им первоначальную форму.
 
Go to the top of the page
 
+Quote Post

> Сообщение #24
>
Alessa
сообщение 6.4.2009, 12:29
>
 


Я - Медвежонка :)
*******

За активное участие в жизни форума за 2500 сообщений С Новым 2010 Годом! за 500 спасибо
Группа: Пользователи
Сообщений: 2202
Регистрация: 2.3.2009
Из: Россия
Пользователь №: 525
Спасибо сказали: 844 раз(а)

Награды: 5


Репутация:   9  


Основы кухни фэн-шуй: ЧЕТЫРЕ ВРЕМЕНИ ГОДА



Четыре времени года отражают ритмичное чередование инь и ян. Если посмотреть на современный символ тай-цзи, то сила инь символизируется темной кривой наверху, а сила ян - светлой кривой внизу. Наиболее широкий конец темной кривой, где сила инь находится в зените, обозначает зиму.
Если передвинуться налево по линии внешнего круга, то вы сразу же переходите к наиболее узкому кончу светлой кривой. Это начало возрастания силы ян и приход весны.
Поднимаясь и расширяясь вверх, кривая ян достигает максимальной силы. Это наступление лета.
В наиболее широкой части кривой ян зарождается темная кривая инь.
Это перелом года и начало осени.
Как и все символы, этот отражает более сложную реальность, чем двухмерный рисунок. Мы инстинктивно знаем, что весна уже присутствует в зимнем холоде, задолго до того, как первые ростки пробиваются из-под снега. Мы ощущаем присутствие осени даже в разгар лета. Взаимодействие инь и ян- является циклическим, а не линейным. Одно порождает другое. Хотя оба начала противоположны, как день и ночь, каждое из них возникает из силы другого. В таком контексте весна и осень являются переходными периодами между инь зимы и ян лета.
Переход от инь к ян- - дело огромной важности. Это граница между двумя половинами света и тьмы. Это кривая энергии Земли, вечно присутствующая питающая сила, из которой возникают все живые существа и к которой они возвращаются.
Энергия четырех других элементов - Огня, Металла, Воды и Дерева - тоже присутствует в годовом цикле. Лету соответствует устремленная вверх энергия Огня; конденсирующая энергия Металла проявляется осенью. Нисходящая энергия Воды преобладает зимой, а экспансивная энергия Дерева выражается в весеннее время.
Энергия Земли пронизывает весь цикл и играет роль стабилизирующей силы, особенно в заключительной части каждого сезона, когда происходит трансформация энергии и возникновение нового порядка.
В каждом разделе по временам года предлагаются образцы супа, главных блюд и десерта. Вы можете использовать другие ингредиенты для замены отсутствующих. Не ограничивайтесь рецептами, перечисленными на этих страницах. Можно добавлять сезонные блюда в ваше меню каждый раз, когда захочется.
 
Go to the top of the page
 
+Quote Post

> Сообщение #25
>
kederli qozel
сообщение 9.4.2009, 16:40
>
 


Турецкая подданная
Иконка группы

За особый вклад в развитие форума 2 за 7000 сообщений Администратору форума за неустанный и кропотливый труд за 6000 спасибо С Новым 2014 годом!
Группа: Заслуженный админ
Сообщений: 6595
Регистрация: 21.2.2009
Из: bacu
Пользователь №: 3
Спасибо сказали: 7029 раз(а)

Награды: 5


Репутация:   21  


Фэн-Шуй. Мультимедийная энциклопедия



Жанр: энциклопедии
Язык интерфейса: русский
Размер архива: 102.85 Mb

Древние китайские мудрецы утверждали, что смысл человеческого бытия состоит в наслаждении жизнью, она прекрасна во всех ее проявлениях. Поэтому нужно организовать свою жизнь таким образом, чтобы стать как можно счастливее. Именно для этого и существует искусство Фэн-Шуй, которое принесет счастье, изобилие и удовлетворение в ваш дом, позволяя жить в гармонии с собой и всем, что вас окружает. Фэн-Шуй, как часть китайской медицины, объединяет внутреннее состояние человека с его окружением.

Энциклопедия состоит из шести разделов. «Bведение» познакомит вас с возникновением и историческим назначением Фэн-Шуй. Из раздела «Основы» вы узнаете, что такое энергия ци, ба-гуа, Инь и Ян, пять элементов. В главе «Инструменты и символы» рассказывается о талисманах, символах, инструментах, мантрах, медитациях. В разделе «Дом и окружение» представлена информация об особенностях планирования, меблировки и подбора цветовой гаммы вашего дома, садового участка и других элементов вашего окружения. В «Галерее» собраны примеры хорошего и плохого Фэн-Шуй. «Словарь» поможет легко ориентироваться в терминах Фэн-Шуй.

Содержание:
• Bведение
• Основы
• Инструменты и символы
• Дом и окружение
• Галерея
• Словарь

Название: Фэн-Шуй. Мультимедийная энциклопедия
Системные требования:
• Операционная сиcтема Microsoft® Windows® 98/Me/2000/XP
• Процессор Pentium® 500 МГц
• 64 МБ оперативной памяти
• Разрешение экрана 1024х768 с глубиной цвета 16 бит
• Звуковое устройство
• Устройство для чтения компакт-дисков

зеркало:
http://dl01.ifolder.ru/9774210
http://dl01.ifolder.ru/9774211

http://rapidshare.com/files/176847624/Fjen...ciklopedija.rar (102,86 МБ)


--------------------
Mən istəyirəm ki,sən biləsən-sevgi mənim ürəyimdə yaşayır.
 
Go to the top of the page
 
+Quote Post

> Сообщение #26
>
Lady Rain
сообщение 9.4.2015, 8:48
>
 


Легенда форума
***************

за 54000 сообщений за 12000 спасибо За доброту и отзывчивость В семье "Любящих" 3 года За особый вклад в развитие форума 2 С Новым 2015 годом! Серебрянному призеру - За участие в конкурсе "Новогодний интерьер" С 8 марта! (2015)
Группа: Пользователи
Сообщений: 53922
Регистрация: 28.6.2012
Пользователь №: 72155
Спасибо сказали: 208703 раз(а)

Награды: 9


Репутация:   1627  


Секреты умножения денег по Фэн-шуй


1. Держать в чистоте жизненно важные места - кухню и коридор. Деньги не придут в грязные места.

2. Не тратить деньги в первый день их прихода. Дабы не осуществлять необдуманные поступки. Положите их в коробочку или сейф. И на второй день можно начать тратить маленькими суммами.

3. Кошелек должен быть красного цвета либо с элементами декора красного цвета.

4. Не класть в кошелек ничего лишнего.Только деньги и пластиковые карточки (никаких фото и чеков и прочего мусора.)

5. Купюры раскладывать в отделениях кошелька по их номинальному достоинству.

6. Желательно деньги пересчитывать только чистыми руками и утром.

7. Для привлечения денег попросить денег у богатого человека и держать их в неразменном виде (это может быть любая сумма, но лучше если это будет валюта богатой страны)

8. Совершенствуйте умение зарабатывать. Совершенствовать себя можно и нужно, как минимум, по двум направлениям: в профессии и умении зарабатывать деньги на финансовом рынке (деньги – делают деньги).

9. Полученные деньги (100%) желательно распределять в такой пропорции: 50%-жертвовать на благое дело,25%-отложить на непредвиденные расходы,10%-нуждающимся родственникам и 15%-потратить на себя.

10. И самое главное старайтесь больше отдавать (а не жить по девизом : «Как можно больше отжать себе»). И тогда вы будете получать в два раза больше.


--------------------
"Кто без греха — пусть первый кинет в меня камень!"

Никогда не говорите что-то наподобие "Я бы никогда так не сделал(а)".
Жизнь может заставить сделать намного хуже.



Люди часто бывают глупы и упрямы, эгоцентричны и нелогичны.Все равно прощай их. Если ты добр, люди будут обвинять тебя в том, что под маской доброты ты скрываешь корысть.Все равно оставайся добрым.Если ты честен и прям, люди будут обманывать тебя.Все равно будь честным и прямым. То добро, которое ты делаешь сегодня, завтра люди забудут.Все равно делай добро.
 
Go to the top of the page
 
+Quote Post


2 страниц V  < 1 2
Reply to this topicStart new topic
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Студия дизайна форумов
RSS Текстовая версия Сейчас: 25.8.2019, 8:43
Cool Text: Logo and Graphics Generator Cool Text: Logo and Graphics Generator