Греческий постный пирог с тыквой и корицей



Ингредиенты:

500 г тыквы нарезанной кусочками
1 стакан изюма
1 столовая ложка меда
¹/₂ стакана апельсинового сока
¹/₂ стакана оливкового масла
¹/₂ чайной ложки ванилина
¹/₄ стакана воды
2 стакана муки
¹/₂ стакана сахара
1 чайная ложка соды
1 чайная ложка корицы
¹/₂ чайной ложки имбиря
¹/₄ чайной ложки мускатного ореха

Способ приготовления:

Смешать муку, специи, сахар и соду. В другой миске перемешать все остальное, кроме изюма и тыквы. Переложить содержимое первой миски во вторую. Добавить изюм и все перемешать. Затем добавить тыкву и снова хорошо перемешать.
Выложить в форму диаметром 24 см. Выпекать 1 час при температуре 180^оС.
Дать остыть. Пирог может быть в начале влажным, когда остынет, станет сухим.