При первом Романове - царе Михаиле Федоровиче (1596-1645) торговые связи России с другими странами особенно расширились. При государе Михаиле посольство к монгольскому хану возглавил Василий Старков. Было это в 1638 году. Алтын-хан щедро одарил послов не только дорогими тканями и золотыми кубками, но и листьями чая.
Поначалу российские дворяне не разобрались, что с ними делать. Однако, попробовав заварить чайные листья, Михаил Федорович и бояре были очарованы получившимся напитком раз и навсегда.
Во второй раз, чай в Москву доставил посол Перфильев и вручил царю Алексею Михайловичу. Было это в 1665 году. Год за годом, вкус и аромат чая проникали в быт и культуру нашей страны.
Во многом благодаря династии Романовых чай стал Напитком Всея Руси. Вспомним добрым словом монархов минувших лет.

Дагомыс субтропический район Черноморского побережья Кавказ – самый северный регион на земном шаре, где в промышленных масштабах возделывается чайная культура.
Первые попытки выращивания чая в окрестностях Сочи относятся к 1878 году, когда четырёхлетние чайные кусты были посажены в имении Мамонтовой садоводом Гарбе. Чай хорошо рос в местных условиях и давал много семян. Однако в суровую зиму 1883 года эти кусты погибли. Вторично на этот же участок кусты были завезены в кадках в 1884 году из Китая, но их также постигла участь первых. Опыты разведения культуры чая проводились на дачах у Трубецкого в имениях Дагомыс, Сибирякова и Стрешковича в районе Туапсе. Однако все они не увенчались успехом.
В 1901 году Кошман И.А. посадил небольшую чайную плантацию из 800 кустов семенами, привезёнными из Чаквы. Закладку этой плантации он провёл в с. Солох-Аул в 30 км от Сочи на высоте 220 м над уровнем моря, в долине реки Шахе.
«Жители Солох-Аула нового поселенца И.А. Кошмана окрестили чудаком, когда увидели, что он на своём старательно вскопанном участке вместо картофеля, лука и капусты высаживает какие-то невиданные тёмно-коричневые шарики». Это были семена чая, давшие начало теперь известному краснодарскому чаю. На рынке Сочи чай Кошмана быстро завоевал популярность, и местные жители с удовольствием его покупали.
На этой плантации И.А. Кошман ежегодно собирал зелёный чайный лист и кустарным способом изготовлял до 50 кг чая, который продавал в городе по 1 руб. за фунт. Через 10 лет на Сочинской сельскохозяйственной выставке И.А. Кошман демонстрировал образцы готового чая трёх сортов: майский, августовский и сентябрьский, которые получили высокую оценку. В 1913 году он экспонировал свой чай на выставке «Русская Ривьера» в Петербурге.
В 1936 году закладываются первые 150 га промышленных плантаций чая, а в 1939 году в бывшем колхозе «Красный путиловец», ныне «Дагомысчай», была построена небольшая чайная фабрика для переработки зелёного листа, начавшего поступать с молодых плантаций.
В настоящее время Дагомысчай является самым крупным чаеводческим предприятием России, которое возделывает листосборные чайные плантации. Чайная фабрика перерабатывает чайный лист, собираемый с плантаций. На фабрике работают специальные фасовочные цеха, которые выпускают настоящий «Краснодарский чай», который обладает высокой бархатистостью, мягкостью и душистостью.

В настоящее время, производится, черный, зеленый, желтый, красный и белый чай

От земли, климата и тепла человеческих рук берёт свой неповторимый вкус и аромат настоящий краснодарский чай, созданный для Вас специалистами предприятия.


Чай краснодарский чёрный байховый сорт высший 100г изготовлен из лучших селекционных сортов, собранных на чайных плантациях расположенных в предгорных районах города-курорта Сочи. Оригинальный купаж чая, собранный в разные периоды вегетации чайной культуры, позволил создать неповторимый аромат, темный (с оттенком красного) цвет настоя и нежно-терпкий вкус





Чай краснодарский чёрный байховый сорт первый 200г в сувенирном мешочке. Натуральная упаковка из хлопка придаёт самобытный подарочный вид русскому чаю. Дагомысчай – единственное в России предприятие, которое выращивает и перерабатывает органический чай (при выращивании чайной культуры химические удобрения не используются). В нашей продукции не применяются ни ароматизаторы, ни красители.

Чай краснодарский зелёный байховый сорт высший 100г. Уникальная технология (отличная от китайской технологии изготовления зелёного чая) позволила титестерам нашего предприятия создать зелёный чай с нежно-лимонным цветом настоя и ароматом, напоминающим жаренный каштан. Тонизирующая крепость этого чая регулирует артериальное давление. На всемирном фестивале чая эта продукция признана одной из лучших.

Чай черешковый. При сборе чайного листа на плантациях, а также в процессе фабричного производства чая всегда образуется немало всевозможных побочных продуктов обработки. Это ветки, грубые листья, стебельки, задержанные ситами при просеивании, обломки листьев и крошка. Обилие и разнообразие этих побочных продуктов позволило использовать их в специальной смеси для черешкового чая. По своему составу черешковый чай мало отличается от чая, но имеет непривлекательный вид. Между тем, чайная крошка, которая входит в состав черешкового чая, способна давать довольно ароматный и более крепкий настой, чем даже целые листья чая. По вкусу и аромату черешковый чай напоминает чёрный байховый чай , но более крепок и экстрактивен.

http://dagomyschai.narod.ru/index.html

Для русского чаепития понадобится фарфоровый чайный сервиз.
По традиции русский чай заваривается перекипевшей водой из огнедышащего самовара, а потом еще чайник укрывается матерчатой куклой, чтобы жар выжал из чаинок самую распоследнюю нутряную черноту и вязкую горечь.

Краснодарский чай

Многие из нас знают и помнят «Краснодарский чай». И мало кто задумывается, что чай, выращенный в Сочи и есть «Краснодарский», а «Мацеста чай» является его прямым потомком.

Первые посадки чая в окрестностях Сочи произведены в 1887 году. Чай хорошо рос, но в суровую зиму 1887 года саженцы погибли. В 1896 году из дальних странствий вернулась на родину русская экспедиция, которая привезла с собой 130 пудов семян элитного китайского чая. Высадили их в Чакве недалеко от Батуми. Всходы дали лишь 5% - хитроумные китайцы продали семена, предварительно тайно ошпарив их кипятком.
Спустя 5 лет в Сочи появилась первая чайная плантация, самая северная в мире. В 1901 году поселившийся в Сочи бывший рабочий чайных плантаций известного российского промышленника К. С. Попова, выращивавшего чай в Грузии, И. А. Кошман заложил в селении Солох-Аул небольшую плантацию чая из 800 кустов. Из собранного с них зеленого чайного листа он ежегодно изготавливал до 50 килограммов чая. Первые посадки чая в Краснодарском крае были сделаны семенами с его плантации в 1925 году в 11 сельскохозяйственных округах и 59 отдельных хозяйствах Сочинского региона. В 1936 году в Адлерском и Лазаревском районах были заложены 15 га промышленных плантаций чая, а в 1939г. построена первая в Сочи чайная фабрика. К 1940 г. площадь чайных посадок достигла 700 га.
Чай, выращиваемый в Сочи, получил название "Краснодарский". В послевоенные годы в Большом Сочи были образованны несколько чайных совхозов, построены две чайные фабрики - Дагомысская и Адлерская. В июне 1972 г. чайные совхозы и фабрики были объединены в производственное объединение "Краснодарский чай". После войны, в конце 1940-х годов, были заложены чайные плантации в Ставропольском крае, в Закарпатской области, в Казахстане. И в каждом из регионов был получен чай, однако для развития чайной культуры в промышленном масштабе эти районы были признаны нерентабельными. Возможно, такое заключение было сделано лишь потому что в рамках плановой экономики во главе угла стояли количественные показатели и мгновенные результаты.

Процесс развития и становления чайного производства в России, культивирование «русского чая» неразрывно связаны с именем истинного «чайника» Устима Генриховича Штеймана. Его молодые годы прошли на плантациях Дагомыса, и с той довоенной поры он полюбил чайное дело. Война, которую он прошел от начала и до Победы,надолго отлучила его от чая, но в конце концов Устим Штейман вернулся к родным плантациям и любимому делу.


Производство чая в Сочи было очень рентабельно. В 1983 - 1992 гг. было получено 8000 тонн зеленого чайного листа. Только в 1993 г. прибыль от чаеводства составила 2,2 млрд. рублей. Краснодарский край был третьим чаепроизводящим районом СССР. Вплоть до 1989 года «русский» (краснодарский) чай поступал на внешние рынки: в Польшу, ГДР, Венгрию, Румынию, Финляндию, Чехословакию, Болшарию,Югославию, а также во многие азиатские страны – Афганистан, Иран, Сирию, Южный Йемен, Монголию. Лучшим сортом считался «Краснодарский букет». Он соответствовал высоким международным стандартам, обладая мягким, слегка бархатистым, достаточно полным, с приятной терпкостью вкусом и очень нежным и тонким ароматом. К сожалению, наивысшие сорта «советского чая» были мало известны широкому кругу потребителей, ибо изготавливались небольшими количествами. Но они наглядно доказывали, что в России существуют условия для развития собственного чаеводства и чайной промышленности. Краснодарские чаи обладали прекрасными букетами вкуса и аромата.
После распада СССР чайная отрасль пришла в упадок, фабрики и плантации были выкуплены частными предпринимателями. Адлерская фабрика перестала существовать. Чайные плантации оказались заброшенными. В 1993 году, после образования ОАО «Мацестинский чай» на базе Верхне-мацестинского чайного совхоза, было принято решение о восстановлении 180 га полей чая, а также переносе чайной фабрики ближе к ним, т.е. на Мацесту. Можно говорить о том, что возрождение Краснодарского чая началось, и у этого чая, который теперь носит имя «Мацеста», есть будущее.

ОАО "Мацестинский чай" на сегодняшний день является единственным производителем чая в России и Европе. Чистейший горный воздух, реки, большое количество осадков, долгое лето и короткая мягкая зима - всё это есть в Мацестинской долине. Самой природой здесь созданы идеальные условия для выращивания чая. ОАО "Мацестинский чай" заботится об экологии окружающей среды и своей продукции и предлагает своим потребителям исключительно высококачественный органический чай.




источник: http://www.matsestatea.ru/main



ОАО "Мацестинский чай" на сегодняшний день является единственным производителем чая в России и Европе. Чистейший горный воздух, реки, большое количество осадков, долгое лето и короткая мягкая зима - всё это есть в Мацестинской долине. Самой природой здесь созданы идеальные условия для выращивания чая. ОАО "Мацестинский чай" заботится об экологии окружающей среды и своей продукции и предлагает своим потребителям исключительно высококачественный органический чай.




источник: http://www.matsestatea.ru/main

Читала читала,и так чайку захотелось:)
Обожаю чай "клубника со сливками",заваришь и такой аромат по всей кухне.

Я считаю,что чай нужно пить только крупно листовой и то самим его заваривать, а все что в пакетиках,это не чай.

Люблю чай! Сразу вспомнила поговорку "Чай не пьешь - какая сила, выпил чай - совсем ослаб")). То же самое происходит со мной))
Сейчас очень много видов чая, разных производителей, на любой вкус. Последнее время пью только зеленый чай с жасмином, мелиссой. Нравятся чаи "Конфуций", у этого производителя, чай не только вкусный, но и красивый. Его лучше заваривать в стеклянных чайниках, некоторые виды чая при заваривании распускаются в цветок.